眼下春风和睦时节，各种野菜也都纷纷露头了，非常适合上山采野菜吃，相信这也是很多农村人儿时的记忆。那么农村十大野菜品种有哪些？一起来了解下吧。

1、榆钱

榆钱是榆树上的翅果，主要产于我国东北、华北、西北、华东等地区。其口感清香鲜嫩，是春天野菜的代表之一。

2、马齿苋

马齿苋在我国大部分地区均产，常野生于田野路边及庭园废墟等向阳处。新鲜的马齿苋口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸，不仅仅是好吃的野菜，而是具有很好的药用价值。

3、灰灰菜

灰灰菜主要野生于田间、地边、路旁、房前屋后等，它的幼苗和嫩茎叶均可食用，味道鲜美、营养丰富，是农村地区非常受欢迎的一种野菜。

4、蒲公英

蒲公英一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根，同时它也是一种上佳的中草药，被誉为是“药草皇后”。

5、荠菜

荠菜是大家比较熟知的一种野菜了，以二月初未开花时为佳采摘食用最佳，此时的荠菜最为鲜嫩，非常适合用来煮鸡蛋吃。

6、刺儿菜

刺儿菜也叫小蓟、青青草等，因为它锯齿的形状，采摘的时候会刺手，所以常被人嫌弃。但殊不知它的嫩叶其实是非常好吃的野菜。

7、蕨菜

蕨菜是传统野菜的代表，有“山珍之王”的美誉。蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤。

8、费菜

费菜也叫景天三七、救心菜，这种野生蔬菜在我国分布很广泛，适应性很强，而且凉拌、素炒都行，怎么做都好吃，营养价值还高。

9、香椿

香椿是一种农村很常见的野菜，而且也被称为“野菜之王”，是原生态、纯天然的绿色食品，眼下春季食用最为合适。

10、鱼腥草

鱼腥草是我国南方地区很受欢迎的一种野菜，而它独特的鱼腥味并不是所有人都能接受，但爱吃的人仍不在少数，尤其是川渝地区人民在吃火锅时必点的一道野菜。

以上就是农村十大野菜品种的有关介绍了，当然农村地大物博，土地资源丰富，野生的蔬菜远不止这些。不知道你爱吃哪种野菜呢？欢迎留言讨论。

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