马上就是冬天了，现在全国大部分地区都在开始慢慢变冷，很多蔬菜都不能抵抗严寒，所以在冬天，蔬菜的品种比较少，但是也有一些蔬菜抗冻指数比较高，那么有哪些品种的蔬菜比较耐寒？下面一起来了解一下。
1、韭菜
在冬季也可以种植韭菜，韭菜能忍受零下5°C的低温环境，而且对光照的需求也不是很严格，可很好的进行种植养护。虽然韭菜是一种食用蔬菜，但它有很高的药用价值。
2、茼蒿
茼蒿比较喜欢充足的光照，它的生长非常旺盛，在中国湖北、广东以及安徽等地都可以种植。茼蒿即使在寒冷的冬季也能进行种植，不会受到影响。
3、萝卜
萝卜有非常好的耐寒性，即使在低温的冬天也可以进行正常的发芽生长，所以在冬季种植非常适合。萝卜里面含有丰富的营养物质，可以补充人体需要的营养，被称为小人参，受到很多人喜爱。
4、菠菜
菠菜也是可以在冬季种植，它的耐寒能力非常强，但一定不能使种子的萌芽温度低于4°C，而且还要注意为其提供充足光照使它生长旺盛。作为“营养模范生”，其对人体有益，但不能与黄瓜、牛奶等一起食用。
5、香菜
香菜属于调味蔬菜，它的抗寒能力也非常强，即使在冬季零下1-3°C的温度下也可以生长。并且它对土壤的要求不是很严格，是冬天能种的蔬菜之一。
以上就是关于有哪些品种的蔬菜比较耐寒的介绍了，冬天的蔬菜种类会比较少，这是因为冬天的温度比较低，很多蔬菜都不能抵抗低温，但是现在大棚技术的普及，很多蔬菜都能反季节种植。
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