现在正是吃栗子的最佳时节，很多地方的大街上都有了糖炒栗子的香味，其实板栗的品种有很多种，有一些板栗做出来的糖炒板栗也更加独具风味和特色，下面一起了解下做糖炒栗子用什么板栗的品种最好?
1、信阳板栗
产量大，颗粒较饱满，皮薄肉厚，不容易生虫，便于运输贮藏。
2、镇安大板栗
颗粒肥大、栗仁丰满、色泽鲜艳、玲珑美观、涩皮易剥、香甜味美、营养丰富。
3、迁西板栗
迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。
4、锥栗
锥栗喜光，耐旱，要求排水良好。病虫害少，生长较快。锥栗成熟球苞中只有1个坚果，果实呈球形或圆锥形。锥栗分布秦岭、淮河以南的浙江、安徽、福建、江西等省，尤以闽北和浙南山区最为集中。
5、罗田板栗
该板栗具有糖分含量高，淀粉含量较低的特点，因而糯性强，口感好，是营养极其丰富的绿色食品。
总的来说，炒栗种适合做糖炒栗子，因为它含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，炒起来口感好，比较好吃。而菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等。
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