白条鸡是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏，已经清理好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡。市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主。那么白条鸡是什么鸡品种?下面就和小编一起来看看吧。
一、清远鸡
又名清远走地鸡，就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一，属肉用型品种，体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。清远鸡自然生长，皮爽肉劲，汤汁鲜美，鲜香可口。
二、封开杏花鸡
封开杏花鸡其体型小、体质结实、结构均匀、被毛紧凑、前躯窄、后躯宽、体形似“沙田柚”。它骨细皮薄、肌肉丰满、脂肪分布均匀，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。
三、信宜怀乡鸡
信宜怀乡鸡，因产于信宜市怀乡镇而得名，其毛、皮、脚(啄)皆黄，所以又称“三黄鸡”。活体鸡具有“三黄”(喙黄、毛黄、趾黄)特征，白条鸡(光鸡)皮肤浅黄，背部和尾部脂肪分布均匀，肥瘦适中，肉质鲜美，皮黄骨酥，肉香滑，为筵席之上乘佳肴，受到省内外食家的赞赏。
四、惠州龙门三黄胡须鸡
惠州龙门三黄胡须鸡又称为“黄胡鸡”、“草头鸡”、“蛇头鸡”，三黄胡须鸡(即黄毛、黄脚、黄嘴，一小胡须)。它与其它三黄鸡比较 ，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不腻，皮脆适口，味道鲜美。无论用什么方法烹调，都能保持其鲜美的原味。具有胸宽、身圆、脚矮、脚细、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不腻，骨软而色、香、味、美俱全等特点。
五、罗定凉亭土鸡
罗定凉亭土鸡是罗定优良鸡种。该鸡体躯微型，羽毛丰满、外貌华丽，结实紧凑，啄、脚及皮肤均为淡黄色，皮薄骨细，皮下及肌间脂肪含量适中，分布均匀，肉质细嫩，肉味香浓，汤汁清甜爽口，风味独特。
六、白来航鸡
白来航鸡是原产意大利、分布世界甚广的著名蛋用型品种。该鸡体型小而清秀。全身羽毛白色而紧贴。冠大鲜红，公鸡的冠较厚而直立，母鸡冠较薄而倒向一侧。白来航鸡肉质紧实，制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细、软脆，久嚼不腻，风味独特。
以上就是白条鸡品种的介绍，白条鸡既有肉鸡也有蛋鸡，通常白条鸡肉鸡的体型比白条鸡蛋鸡更大一些，而且肉鸡公鸡较多，蛋鸡则母鸡较多。
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