姜黄是姜科、姜黄属多年生草本植物，是常见的香辛料的一种，在2018年姜黄上榜成为“年度全球最受关注食品原料配方”，一举成为网红食品。当然姜黄的走红，与其良好的药用功效有着密不可分的关系，而很多人将生姜误认为是姜黄，实际上两者之间并不能划上等号。下面就让我们一起来具体了解下姜黄吧。

姜黄价格多少钱一斤？

福建三明市宁化县姜黄8元/斤；云南文山壮族苗族自治州砚山县姜黄6.88元/斤；山东潍坊市昌邑市姜黄8.5元/斤；广西玉林市兴业县姜黄2元/斤；湖南湘西土家族苗族自治州凤凰县姜黄5.5元/斤；广东韶关市乐昌市姜黄4元/斤；广西百色市德保县姜黄6元/斤；安徽亳州市谯城区姜黄7元/斤；四川遂宁市安居区姜黄2.2元/斤；福建龙岩市长汀县姜黄1.1元/斤；河北保定市安国市姜黄14.83元/斤；陕西汉中市洋县姜黄1.9元/斤等。

备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价（非市场零售价），数据仅供参考。

姜黄的产地和种类介绍

姜黄起源于印度，距今大约有6000多年的历史，而姜黄大约在公元700年（唐朝）传入中国，属于舶来品。姜黄来自于姜科姜黄属植物的根茎（根部），呈绿色，叶子为椭圆形，开浅黄色花朵，成熟时，植物可长到1米高。有辣味和苦味，辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜的混合味道。

除了主产区印度之外（印度以科钦地区最佳），在我国四川乐山犍为县，云南红河州的陆春县、金平县等地区也均有分布。而姜黄的主要种类有以下几种：

①在日本分为白姜黄、春姜黄、秋姜黄、紫姜黄；

②在台湾分为黄姜黄、红姜黄、紫姜黄；

③而在国内一般只笼统的叫为姜黄，根据中药入药的功用分为姜黄、郁金、莪术。

姜黄的药用功效

姜黄的主要活性成分是姜黄素。近20年来，关于姜黄素的研究如火如荼地进行，世界各国的科学家们在细胞、动物和临床实验层面都展开了很多研究。全球已有约4500篇有关姜黄素的论文在世界各类科学杂志上发表。

这些论文涵盖了姜黄素在很多方面的药理作用：如抗氧化，抗炎，防癌抗癌，神经保护如抗老年痴呆症和抗儿童自闭症，修复和保护肝功能，抗病毒如抗艾滋病，抗心血管疾病，抗自身免疫疾病等等。

总的来说，姜黄又名郁金，和红椒一样是带有上色作用的香辛料，而一般药用的姜黄是指它的根茎，外形和生姜很像，但姜黄和生姜的差异还是很多的，而且姜黄的品种也较多，大家在选购的时候一定要善于进行区分。

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