近年来，牛蛙越来越受欢迎，因味道鲜美、肉质洁白细嫩，成为了许多餐馆的特色菜肴，且牛蛙的食用价值和药用价值都很高，有滋补解毒、养心安神补气的功效。现在我们在市场上购买的牛蛙大多都是人工养殖的，那么牛蛙都有哪些品种呢?
1、沼泽绿牛蛙
沼泽绿牛蛙又叫美国青蛙、河蛙、水蛙。原产于美国，20世纪80年代后期引进我国，其肉质细嫩，味道鲜美，体形与一般青蛙相似，个体比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大个体500克左右，蛙体扁平，头小巨扁，鼓膜不很发达，眼小突出，前肢较小，后肢粗大发达，不善于跳跃。
2、西方牛蛙
西方牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。
3、印尼牛蛙
印尼牛蛙，雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒，腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑，前后肢有横斑。
4、非洲牛蛙
非洲牛蛙体型巨大，体重可达2公斤，体长一般在20厘米以上，雄性体型大于雌性，有齿突状的牙齿。而且非常贪吃攻击性很强，擅长跳跃，当它们感受到有运动物体经过时，会跃向进入其捕食范围内的几乎所有动物。它们的猎物包括昆虫、小鸟、小爬行动物、两栖动物、啮齿动物等等，甚至会同类相食。分布于安哥拉、博茨瓦纳、肯尼亚等地。
以上就是牛蛙的品种介绍，牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销，牛蛙除供人们食用外，蛙皮可制革，加工后的皮革经染色处理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。
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