1、杨梅盐水浸泡后晾干，放入锅中加温并翻炒，少许出汁。
2、撒白糖大火熬煮。
3、此时杨梅大量出汁，待沸腾时关小火并翻搅弄碎果肉，颜色变深后关火。
4、冷却后去核放凉。杨梅酱就做好啦！
做一碗牛奶刨冰（牛奶在冰格里冻好后，搅拌机打碎），将杨梅酱浇上就可以吃了。
味道出乎意料的好，如果拿出去卖钱，估计生意会不错。
第二道：杨梅汁 × 碎碎冰
1、杨梅盐水浸泡，捞出后加水加冰糖，煮开至颜色深红。
2、取汁水，放凉后冰箱冷藏。
3、搅拌机打碎（如用的小冰格，不必打碎），盛入小碗。
酸酸甜甜，超级开胃爽口。
第三道：杨梅干 × 夏天
1、冰糖加水煮开，加入洗净沥干的杨梅大火熬煮（水与杨梅齐平）。
2、烧开后调中火，直到汁全干，将杨梅捞出。
3、放入微波炉中火叮10-15分钟，放凉后在白糖中滚滚滚。完成。
图上的这些，仅在世界上存在了一分钟，就被熊孩子们消灭完了。
第四道：杨梅酒 × 清凉
1、杨梅洗净沥干并晾至完全干后，按照一层杨梅一层冰糖的顺序装进干净的可密封的瓶子里。
2、倒入白酒，酒没过杨梅，形成密封。然后盖上盖子放阴凉处保存。
3、存放一个月，就可以喝了。
因为有杨梅的酸甜味，喝着时不会觉得有太大的攻击性，但酒精度数不容小觑。要注意。
