在水产养殖业当中，选择一种市场前景好、利润高的鱼种进行养殖，是每一位养殖户都关心的问题。随着市场竞争的加剧和消费者需求的日益多样化，了解哪些鱼品种具有更高的经济价值显得尤为重要，那么2024什么鱼产量高利润高又好养？下面一起来看看。
1、淡水石斑鱼
淡水石斑鱼是鲈形目丽鱼科丽体鱼属鱼类，又名马拉丽体鱼、花老虎等。该鱼原产于中美洲的尼加拉瓜、洪都拉斯、哥斯达黎加，为热带鱼种，栖息于河流、湖泊底层，同时也能在10‰以下海水中生长。以鱼类及能游动的小型水生动物为食。作为近年来国内新兴的养殖品种，淡水石斑鱼凭借肉质细嫩、口感鲜美且无肌间刺，得到了食客的认可。
2、白狗斑鱼
白斑狗鱼是产于亚洲、欧洲高纬度地区的亚冷水性鱼类，在我国新疆地区较为常见。白斑狗鱼相对适应温度比较广，适合生活在0℃~30℃的水温中，极端情况下，在35℃中仍可以生存。白斑狗鱼生长速度快，当年均可出塘，捕食范围广，所有鱼类均可作为饵料鱼；6℃至26℃均可捕食生长，适宜水温低。肉质坚韧少刺、营养价值高、味道鲜美等特点，使白斑狗鱼逐渐成为各地开展池塘名优水产养殖的优质品种。
3、匙吻鲟
匙吻鲟是鲟形目长吻鲟科长吻鲟属鱼类，原产于美国中、北部地区大型河流及附近海湾沿岸，上个世纪60年代美国渔业成功实现该鱼类的人工培育后，跃升为北美洲的名贵大型淡水经济鱼类之一。如今作为引进鱼类，在我国河南、江西、湖南、天津港南水库可见。匙吻鲟肉质鲜美，吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是宴席佳肴;鱼子酱在国际市场价格昂贵，鱼皮可匙吻鲟制成优质皮革。此外，匙吻鲟还可以作为观赏鱼出售，体长15厘米的每尾30元。
4、甲鱼
甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食虾、鱼等小动物，瓜皮果屑、谷物以及青草等也吞食。作为国内家喻户晓的经济鱼类，甲鱼的肉味鲜美，含蛋白质、脂肪和磷、钙、铁等，营养价值很高，是滋补珍品，在各类宴会中，也是有一定重量级的大菜。
5、鳇鱼
鳇鱼的学术名称为达氏鳇，主产于黑龙江水域。该鱼一般体重50~100公斤，身躯庞大，大者可达1000公斤，为大型食肉性鱼类。鲟鳇鱼经济价值很高，1998年，鲟鱼肉在国际上售价为60美元/公斤、鱼籽300美元/公斤、鱼籽酱高达700美元/公斤，鲟鱼皮是制作高档皮革制品的好原料，耐靡性、抗撕裂性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。
6、鳜鱼
鳜鱼同样是淡水养殖中的名特优品种之一。其市场价格高，市场需求量大，基本保持在35-40元/斤之间，有时因产量不足甚至能卖到50元/斤。鳜鱼的营养丰富，肉质鲜美，是消费者餐桌上的佳肴。然而，鳜鱼的养殖技术要求相对较高，特别是在疾病防治和苗种驯化方面需要投入更多的精力。但一旦掌握养殖技术，鳜鱼养殖将带来可观的经济效益。
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