农村地区地大物博，资源丰富，非常适合发展各类养殖项目。但不少传统养殖项目已经趋于饱和，想要再分一杯羹实属很难。因此，一些紧缺养殖项目，比如新兴养殖、特种养殖等受到了不少养殖户的青睐。下面就来盘点下2022年最紧缺养殖项目。
1、驴
驴全身都是宝，开发利用价值大，驴皮、驴肉有很高的医药价值和蛋白营养，养殖前景十分广阔。
2、鹌鹑
鹌鹑的营养价值非常高，而且鹌鹑蛋也很有营养，在国内外市场占有很大的比例。而且鹌鹑投资少，占地小，回本快，很适合家庭创业养殖。
3、蜈蚣
蜈蚣是一种药用价值很高的节肢动物，其养殖成本并不高，而且饲料来源广泛，是十大暴利养殖项目之一。但蜈蚣养殖属于冷门特种养殖项目，虽然紧缺，但风险较大。
4、鸵鸟
鸵鸟毛是服装工业的上好配料，鸵鸟肉是高档肉类，鸵鸟蛋是“百蛋之王”。因此，鸵鸟可以说全身都是宝，经济效益非常高。
5、狐狸
狐狸全身都是宝，狐皮、狐肉都具有不错的市场价值。而且狐狸也是国家现在大力扶持的一项特种养殖项目，前景还是比较看好的。
6、水蛭
水蛭是一种非常好的中药材，市场上的需求热度也是非常高的。而且一般的干制水蛭价格在500元一斤左右，养殖利润十分可观。
7、刺猬
刺猬的肉含有丰富的营养物质，而且还可以用在医药行业上做保健品等。目前，在市场上供不应求，利润空间也是比较大的。
8、鸽子
鸽子大多数都是以肉鸽子的形式出现，在市场中的需求是越来越大，一只是处于供不应求的状态，养殖的前景还是比较不错的。另外，还有比赛用的信鸽，观赏用的观赏鸽，总有一款适合自己。
总的来说，紧缺的养殖项目主要特点就是供不应求。虽然这些项目都有些偏冷门，但其独特的价值却使得它们成为了越来越多人的养殖对象，如今不少养殖项目的规模都在不断扩大当中。
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