鱼肉是很常见的一种菜肴，生活中喜欢吃鱼的人也不在少数，不过它的品种有很多，不知道大家是否有吃过美国红鱼，它原产于美国，是一种海鱼，外形跟我国的大黄鱼，黄姑鱼很相似，1991年美国红鱼正式引进中国。美国红鱼一直很受欢迎，跟它的肉厚刺少，外观鲜艳，食用口感鲜美等优势有较大关系，是一种上等海味珍品。此外，美国红鱼的营养也很丰富，蛋白质含量比大黄鱼还高，不过其脂肪含量较低，人们食用也无需担心发胖问题，可尽情享受美食，因此在国际市场上很抢手。美国红鱼生长快，产量高，效益可观，也是个不错的养殖项目。下面小编就来给各位细说下美国红鱼。

一、美国红鱼的营养价值

美国红鱼不但有很好的食用价值，营养也很丰富。据了解，美国红鱼的肌肉中脂肪含量较低，属于高蛋白低脂肪、低比能值的鱼类；它的肌肉氨基酸含量跟其它经济鱼类相比起来，属于中等水平，必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸，为非完全蛋白；另外，美国红鱼的呈味氨基酸百分含量比其它鱼类都高。

二、美国红鱼的养殖前景

近年来，我国养殖美国红鱼的面积在逐渐扩大中，养殖前景较为可观，主要体现在以下几个方面：

1、生长速度快，产量高，经济效益可观

美国红鱼在正常养殖密度情况下，饲养10－12个月，通常体重就可达到1公斤的商品鱼规格，最重者可达到3公斤，亩产量可超过1000公斤，收入上万元，经济价值可观。欧美市场价每磅8美元，在国际市场上为抢手货。

2、对环境适应能力强

美国红鱼不管是在海水里，还是在咸淡水或淡水中都能正常生长。适温范围也很广。虽然它属于暖水性种类，但也能耐低温，在2－33℃范围内都能存活，10℃以上就可以生长发育，18－30℃生长最快。试验证明，美国红色也完全适合在我国北方地区养成，且有较高的试验推广价值。

3、食性广泛，对饵料要求不高

美国红鱼不管是对人工饵料，还是小杂鱼、虾、贝类，都来者不拒，且保证正常生长。

三、美国红鱼市场价格多少钱一斤？

美国红鱼的市场价格会受多种因素影响，产地与品质不同，价格自然会有所差异，目前广西钦州市钦南区美国红鱼48元/斤；福建漳州市东山县美国红鱼10.5元/斤。（此价格数据来自惠农网，仅供大家参考）

四、美国红鱼的养殖技术

美国红鱼主要有网箱养殖和池塘养殖这两种养殖方式。下面小编给大家详细介绍下海水网箱试养技术：

1、密度和投喂

2厘米左右的鱼苗在网箱中投苗密度每立方米1000尾，这时投喂鱼糜和配合饲料。投喂次数每日1—2次，日投量占体重10%—20%。来年开春后把苗种稀养，当体长长到18厘米后每个网箱（3米×3米×3米）可养鱼种300—500尾，投喂鲜杂鱼与人工配合饲料，日投量占体重5%—10%。

2、饲养要点

红鱼有喜食活动的食物的习性，对沉底的食物较少摄食，建议投喂浮性饲料或采取挂蓝投饵等措施，以达到良好的投饵效果。

3、防治病害

美国红鱼在养殖过程中还没发现有很严重的病害，遇到此较多的是由于养殖鱼体表大面积润性炎症而引起的死亡。这与操作不慎造成的机械损伤有关，投喂抗菌素和药物泡洗能达到部分治疗的效果。肠炎是鱼类养殖中的常见病，红鱼食量大，若投喂不新鲜饵料或投喂过多会引起肠炎。卵甲藻对红鱼也会造成一定的危害。

美国红鱼的池养可根据实际情况，如建立红鱼——贝类、红鱼——杂食性鱼类等混养模式。在精养池塘中养殖密度控制在每亩4000—6000尾之间。

现在美国红鱼已引进我国快三十年，受到国内很多人的青睐，它的肉质厚实，味道很鲜美，刺也不多，老人与小孩都可放心食用。美国红鱼的前景与发展空间广阔，这种鱼对外界环境的适应能力较强，在很多地方都适合养，经济价值也很可观，是个颇有潜力的养殖项目，如果大家有想法搞养殖赚钱，也可以尝试养美国红鱼，掌握一定的养殖技术，还能接受养殖风险的话，就可以行动了，大家怎么看呢？

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