紫土豆顾名思义指的就是紫色的土豆品系，与黄皮土豆的区别在于，紫土豆的果肉为深紫色，极具颜色诱惑力。当然紫土豆的营养价值也是非常丰富的，有着“养生保健之王”的美誉，其潜在商机巨大，目前在我国多个土豆种植产区均有种植。那么紫土豆的种植前景如何？其价格行情又是怎样？一起来了解下吧。
紫土豆价格行情
湖北宜昌市秭归县紫土豆2.8元/斤；甘肃兰州市城关区紫土豆3元/斤；四川凉山彝族自治州金阳县紫土豆3元/斤；贵州六盘水市盘州市紫土豆2.75元/斤；青海西宁市城东区紫土豆2.8元/斤；山东枣庄市滕州市紫土豆2.2元/斤；广东肇庆市高要区紫土豆3元/斤；山东济南市槐荫区紫土豆2.59元/斤；甘肃金昌市永昌县紫土豆1.8元/斤；山东枣庄市滕州市紫土豆2.2元/斤等。
备注：以上数据信息均来自惠农网，仅提供参考价值，具体价格行情建议以当地市场为准。
紫土豆的种植前景如何？
1、营养全面
紫土豆可以称得上是营养价值之王，几乎兼具粮食、水果、蔬菜里的全部营养，且拥有优质淀粉和蛋白质。同时紫土豆还含有丰富的花青素、多酚、全价维生素、矿物质等营养物质。
营养价值十分全面，因此紫土豆的市场价格也比一般土豆要贵上许多。
2、保健作用突出
紫土豆中大量的膳食纤维和微量元素钾，可以有效防止便秘，调节消化不良；因为土豆淀粉是抗性淀粉，不容易被吸收，脂肪在所有充饥食物中含量最低，可以有助减肥；因富含维C，有助消除负面情绪，增强记忆力；因性平味甘，能健脾和胃等等。随着目前人们养生保健意识的不断加强，紫土豆在市场上的需求也是愈发高涨。
3、用途广泛
紫土豆可以加工成各种美食，比如主食系列，包括紫土豆馒头、紫土豆面条、紫土豆煎饼等；比如饮品系列，包括紫土豆饮料、紫土豆生汁、花青素饮料等；比如速食系列，包括紫薯片、紫薯条等；再比如药品系列，可以提炼成花青素片或花青素多酚片，还可以做花青素或花青素多酚口服液。
综合以上几点来看，紫土豆营养突出、价值用途广泛，已然成为当前市场上的“香饽饽”，当然任何行业都会存在风险，建议种植户们在进行产业投资的时候，一定要慎重考虑清楚。
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