一般来说，农民家里都会种上不少品种的蔬菜，这样也就不需要经常去买菜吃了，而且吃自家种的菜健康又放心。今天小编要给大家介绍的是一种比较稀有的蔬菜—四棱豆，这种蔬菜全身都能食用，口感脆嫩细腻，它的营养价值比很多蔬菜都高，种子富含蛋白质，比大豆含量还高，因此，还被称为“绿色金子”。正因四棱豆的营养价值较高，所以备受人们的喜爱，价格也在一路飙升，卖到了十多元一斤，种植前景很是广阔，接下来小编就详细给大家介绍下四棱豆。
一、四棱豆的营养价值
四棱豆吃起来口感鲜美，含有丰富蛋白质、维生素、以及多种矿物质，营养成份价值高。此外，四棱豆还含有多种氨基酸，且氨基酸组成结构合理，甚至高于大豆，还有丰富的脂肪和膳食纤维。主要是它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量也是其他蔬菜几倍，更是补血、补钙、补充营养的极好来源，经常食用身上很多疾病也会好转，是一种保健型蔬菜。
二、四棱豆的价格多少钱一斤？
四棱豆的价格会因产地与品种，还有品质不同而有所影响，目前江苏宿迁市沭阳县长寿翼豆13元一斤；海南五指山市五指山市德棱2号7元一斤；广东江门市台山市长寿翼豆10元一斤。（此价格仅供大家参考）
三、四棱豆的种植前景
目前来看，四棱豆的种植前景还是不错的，因为它的营养价值较高，比很多蔬菜水果还高得多，这些年来很多普通家庭都会买这种菜吃，人们很是喜爱。越来越多的人意识到四棱豆的营养价值，接着市场价格也一路飙升，已卖到十几元一斤，种植四棱豆的农户也赚了不少钱，一亩四棱豆大约能产四五千斤，一亩效益就达到四五万元，也难怪它被农民朋友们称为“绿色金子”了。
四、四棱豆的种植技术
1、选地整地
在播种前我们首先要选好种植地块，四棱豆对土壤的要求不大，只要土壤不过于瘠薄、板结并且无病虫害即可。选好种植地之后适当整地，整地是为了提高土壤的通透性，加强土壤的肥力，促进四棱豆的生长。整地时要将其深翻30厘米左右，清除地块上的的杂草，并且要施足基肥。基肥主要以农机肥与磷钾肥为主，深翻后消毒暴晒，消灭土壤中的病菌与虫卵，防止危害四棱豆的生长。
2、春季播种
四棱豆是极不耐寒的的，因此我们要在春季温度逐渐回升后进行播种，最好当周围气温高于20度左右时。在播种前1周的时候建立好育苗床，然后铺好地膜，提高育苗床的温度，并且适当浇水，当水逐渐下渗之后做好田畦，挖好定植穴。播种时，在定植穴中放入2-3粒种子，播种后覆盖细土与地膜，进行保温。在未出苗前要将育苗床的温度保持在26度左右，促进种子发芽出苗。
3、移栽与定植
出苗后要增强田间的通透性，将育苗床温度控制在23度左右，夜间温度也不可低于15度。如果土壤过于干旱，要及时浇水，并且随着温度的回升，要逐渐提高通风量，当均温稳定在16度以上的时候，揭去地膜。当幼苗长出3片真叶，一个月左右时即可适当移栽，在移栽的时候要避免雨天，温度不可低于15度。将幼苗带土移栽，控制好定植密度，主要种植方法为垄作，垄作不仅可以保证四棱豆健康生长，还可提高土壤温度。
4、管理要点
四棱豆幼苗期的时候生长速度是非常慢的，因此要定期做好中耕除草工作，提高土壤保墒能力。四棱豆对氮肥是比较敏感的，在四棱豆整个生育期都要少施氮肥，因四棱豆的根部有着较强的固氮能力，氮肥过量会导致四棱豆徒长，降低开花结荚率。四棱豆比较喜水，因此要定时浇水，保证土壤湿润，防止土壤含水量不足，影响四棱豆生长。但是水分也不能过量，多雨天要做好排水工作。
了解四棱豆的朋友都知道，它是一种用途很广的稀有蔬菜，不但嫩荚和嫩叶能做蔬菜吃，种子和地下快根还能做粮食，茎叶也是优质的饲料，可说全身都是宝。四棱豆目前在市场上还是比较受欢迎的，需求量极大，市场价格也还在上涨当中，因此种植前景还是很广阔的，想搞种植赚钱的农民朋友可以考虑下种四棱豆，但前提还是要掌握一定的种植技术和做好当地市场调研再开始种的好。
