每到春雨连绵的季节里，很多不同品种的野菜就都开始新一轮的茁壮生长，有的野菜看似不起眼，但却有着很大的经济价值。不知道各位农友，认不认识这样一种野菜，一到春天，它就遍地生长，很多农村家庭都会拿它来喂猪、喂牛等，有的地区还会采摘它的嫩叶进行食用。这种野菜的名字就叫做金花菜，是一种豆科植物，在我国已有非常悠久的栽培历史，并且适应性极强，可用作棉花、水稻复种和果园间的绿肥，又被誉为苏南四大绿肥之首。
江苏省泰州市靖江市普通金花菜散装鲜货，两百斤起批，2元一斤；江苏省南通市海门市新鲜金花菜，十斤起批，3.5元一斤；江苏省苏州市张家港市大叶金花菜箱装，一百斤起批，1.79元一斤；江苏省苏州市张家港市金花菜袋装，5斤起批，2.19元一斤；江苏省苏州市太仓市温室种植金花菜，一百斤起批，4.5元一斤等，以上价格均来自惠农网采购供应大厅，仅供参考。
从上面这些数据我们可以看出产地、种植方式、品种等因素都会导致金花菜价格的波动，但金花菜整体价格算是比较便宜的。
金花菜市场前景分析
从营养价值层面上来说，金花菜不仅可以食用，还有药用价值。每100g嫩茎叶中含有蛋白质5.9g，脂肪0.1g，碳水化合物9.7g，钙168mg等，可以凉拌、蒸食、腌渍。从种植层面上来说，金花菜深秋播种，早春猛长，没什么病虫害，易管理，可以温室种植，可以露地栽培，种植成本也不高。从应用价值来说，金花菜在部分地区是早春优质蔬菜，经济价值较高，对于江浙一带是田间重要的绿肥。金花菜的饲用价值也是它最大的特点之一，是大面积推广种植牧草的理想对象，作为牧草金花菜它营养丰富，初花期时的干草中含粗蛋白质25．16% ，粗脂肪 4．39% ，粗纤维 16．96% ，无氮浸出物 35．11% ，灰分 10．17% 。金花菜可青饲，调制干草粉或青贮，各种家畜都爱吃，是一种优质的青饲料。
金花菜栽培技术要点
1.栽培季节：金花菜可春天或者秋天栽培，多以秋季栽培为主。春天一般是从2月下旬至6月上旬陆续播种，4月至7月收获，秋季栽培一般是7月下旬至9月下旬分批播种，8月中旬至次年3月陆续采收上市。
2.整地播种：耕深一般为十五厘米左右，结合耕翻施入人粪尿做底肥，20cm 高畦，畦宽1.5m。每667m2种子用量四十到五十千克。
3.肥水管理：播种之后，建议早晚浇水一次，土壤的湿度要保持好。当金花菜幼苗出现两片真叶时进行追肥。大雨之后及时进行排涝，以防止沤根。
4.采收要点：留茬的时候要注意最好短而整齐，第一次收割的时候注意低和平的原则。
金花菜在很多地区又被叫做“草头”、“秧草”，是一种优质的青饲料，主要分布在长江中下游江浙、上海一带。据了解，当地也比较喜食金花菜的嫩茎叶，还会将它和其他美食一起搭配。小编对于金花菜的记忆还停留在小时候蹲在一边看着外婆将它一大把一大把剁碎用作肥田时的情景。你们呢？你们对金花菜的记忆是什么？除了金花菜，春天里的哪种野菜也让你记忆犹新？
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