不知从何时起，野菜慢慢进入了大家的视野，受到越来越多人的青睐，走上大家的餐桌。在农村生活的人都知道，大部分野菜都出自于这里，它们多生长在荒郊野外，一到它们成熟的季节，农民就会去采集。今天小编将给您介绍的，是一种俗名为土人参的天然好药材——救心菜。

这种野菜样子普通用处却不小，小小一株植物可以丛生一片，这样的野菜你们见过吗?救心菜学名费菜，又土人参、土三七、景天三七、养心草，是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。

这种菜的菜叶子绿油油的，绿叶扁而宽，顶端有点略圆，边缘呈锯齿形，成对的叶子生长层层叠叠地长在细细长长的茎根上，长相有点貌似江南常吃的野菜——马兰头的“肥大版”。

根据文献记载，救心菜营养较丰富，含有多种药用成分，全株晒干可以入药，具有活血化瘀、养心平肝、清热解毒、镇静降压等功效。正如其名，救心菜还可用于防治心脏病、癔症、失眠、高血压、动脉硬化等病症，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。

令人惊喜的是，这种“土人参”生命力非常旺盛，抗逆性非常高，对于种植条件几乎没有要求。救心菜喜好阳光，耐旱又极耐严寒，可以在零下30度的环境下过冬，5度就可以生长。对于土壤，气候条件要求较低，各地都可种植。救心菜种植简单，管理方便，且成活率较高，一般亩产能达万斤。

救心菜在种植时和大多数蔬菜不一样，并不是用种子进行播种，而是采用扦插的方式进行种植。在救心菜生长时将顶部嫩芽剪下，只留下3-4片叶子。将剪下的幼芽伤口风干后就可以进行种植了。将幼芽扦插好后，只需保证土壤的水分充足，6到7天后救心菜就会全部长出根系。

种植好的救心菜可以定期进行收获，而且从小到大基本上都可以收获，基本上不用担心上市的问题。即便救心菜长得不是特别大，只要市场行情好，也可以一次性售出。

早在2014年，在河南尉氏县蔡庄镇罗庄村，近3万亩救心菜还未成熟，就被来自全国各地的客商提前抢订一空，销往北上广等高端卖场。当时在一些高端市场，救心菜的价格可以卖到180元/斤的高价，但仍供不应求。

随后的几年，各大科研机构和农业合作社都纷纷把目光投向救心菜，大力投资建设救心菜无公害种植基地，发展救心菜种植产业，发展势头一片大好。

一度被称为“菜中贵族”的救心菜目前在市场上份额并不大，种子多在一些科研机构和大型农资店有售卖。同时救心菜相对来说比较耐储藏、耐运输，对其销往更远的地方、拓宽市场提供了机会。

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