冰菜又名冰草、水晶冰菜等，迄今为止仅在非洲、欧洲和亚洲西部的少量国家中分布。由于冰菜通体遍布着水晶一样的小液泡，远处看过来就像是植物表面蒙了一层小冰珠，近处一摸浑身又冰冰凉凉的，因此得名“冰菜”。另外冰菜还是一种保健蔬菜，那么冰菜有些什么营养价值?市场前景如何?该如何栽培?
一、冰菜有些什么营养价值?
1 、降低血压
冰菜的冰晶泡膜中含有的植物盐是一种低钠盐，对于因为高盐引发高血压症状的人而言，食用冰菜有助于降低血压。
2、强化脑细胞
冰菜除了含有低钠盐外，还含有多种氨基酸，可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。因此，脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜。
3、预防糖尿病
冰菜还含有少量的黄酮类化合物，它是一种高活性的天然多酚类化合物，有预防糖尿病的作用。
4、降低胆固醇
冰菜中含有一种物质叫做肌醇，肌醇这种物质能够促进脂肪和胆固醇代谢，从而起到降低胆固醇的作用，能够预防脂肪肝和动脉粥样硬化。
二、冰菜的市场前景
这种蔬菜虽然是非洲进口，但是现在在我国的市场上可以说是前景非常可观。冰菜的种植属于轻简化的种植，简单又不需要太多劳动力，非常适合当下我国农村的基本情况，并且经试种成功的地区反映，每亩冰菜的产值平均在万元以上。
三、冰菜的栽培技术
1、种植方式
水晶冰菜属于新型蔬菜，因此其栽培方法多样。冰菜适宜栽培方式有露地、设施等，基本上所有栽培方式都可用于栽培冰菜。
2、土壤管理
冰菜在生长中，对重金属的吸收是非常强的，所以要避免土壤受到污染，对土壤整地消毒。如果受到重金属污染的话，那么要及时更换土壤。
另外冰菜的种子极为细小，它的拱土能力较弱，常常会发芽或因为土壤过硬导致无法出土，导致种子烂死。所以在种植前就要选择好土壤，要求土壤要松软、透气、保湿，只有这样土壤才适合冰菜的生长。
3、播种育苗
育苗可在室内用育苗盘装好育苗基质进行育苗，播种前先将种子用30度左右的温水浸泡2-4小时，播种时在每穴内播种2-3粒，如果是育苗盘则以9cm为一点进行播种，同样2-3粒。播种后覆一层3-5毫米的细土，不宜过深，否则会影响其正常发芽，播种后保持温度在20度左右，不宜过高或过低，低温要想办法降温度提高，高温时要加强通风，将育苗环境温度降低。这样不久就会发芽出苗，一般播种后20-40天或幼苗长出4-5片叶子是即可移栽定植。
4、移栽
移栽起苗时要注意不要损伤到幼苗的根系，移栽的时间也要注意，不宜在阴雨天或者高温时期移栽，以免影响到移栽的成活率。在种植地挖穴移栽，每穴控制株行距20×30cm，移栽后覆土，在浇一次缓苗水，不宜浇太多，然后控制温度在25度左右。
5、田间管理
冰菜喜光，喜欢生长在光照充足的地方，冰菜生长过程中，在保证温度的同时，要让冰菜尽量能够多见光。对其产量及品质都会有很大的帮助。
除了光照之外，我们还要控制好温度，冰菜适宜生长温度在20-30度，对于高温较为敏感，所以夏季要注意，要最好遮阴避阳措施，以免强光对其正常灼伤，导致死亡，加强通风，降低种植地温度。冰菜比较耐干旱，所以在浇水时，不宜浇太多，在土壤表面干燥时再浇水。冰菜在中后期是在极快，在顿时间内就能长出一大片。
另外，冰菜病害的抗病能力是很强的，所以病害发生的也比较少。主要会受到虫害的威胁，例如蚜虫、金龟子等。想要达到高产优质栽培的目的的话，可以在周围搭建防虫网，诱虫板等进行防治。
6、收获方法
收获时，用剪刀径向扩散，从播种后约两个月的侧枝收获。在运输途中因低温储藏或做利用清晨温度低，采收后进行预冷。
以上就是关于冰菜的介绍，由于冰菜目前的种植面积小，价格较高，效益自然也好。想要种植冰菜的朋友们，一定要先找市场，视市场情况而定，可先小面积试种成功后，再逐步扩大规模，千万不要跟风盲目种植。
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