近几年来，餐桌上的美食变得越来越丰富多彩，其中有一种蛙类味道鲜美、肉质洁白细嫩，成为了许多餐馆的特色菜肴，非常受人欢迎，这种蛙就是牛蛙，其食用价值和药用价值都很高，吃过的人对它是赞不绝口。因原产于北美，所以又叫美国青蛙，个体非常大，发出的声音酷似牛叫，故而得名牛蛙。接下来跟着小编一起去了解下它。
一、牛蛙的营养价值
牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高。牛蛙有养心安神补气之功效。
牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸；其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。
一般牛蛙的价格因产地和品质的不同会有一定的差异，广西壮族自治区钦州市灵山县牛蛙价格10元每斤，广东省河源市东源县牛蛙价格11元每斤，四川省达州市达川区牛蛙价格6.5元每斤，江西省萍乡市上栗县牛蛙价格9元每斤，湖南省邵阳市隆回县牛蛙价格14元每斤等，仅供大家参考。
三、牛蛙的养殖技巧及前景分析
1、密度
牛蛙的养殖密度不易过高，密度高那么病死率也会搞，甚至会导致全部病死。幼娃时密度可以高一点，每平方米200只左右即可，但是长大后养殖户们就要注意一定要减小密度，专业的养殖户建议成蛙密度一般在每平方米10-30只最好。另外，牛蛙放苗前药用生石灰漂白粉进行消毒清塘，幼蛙放养需要用高锰酸钾溶液浸洗10～20分钟。
2、食物
幼娃饲料分为直接饲料和间接饲料。直接饲料为各种活体饲料，主要有黄粉虫、蝇蛆、蚯蚓、蜗牛、飞蛾、各种昆虫、小鱼、小虾等。间接饲料为各种静态饲料，主要有蚕蛹、猪肺、猪肝、鸡鸭内脏、碎肉、死鱼块和人工配合的颗粒饲料等。千万不要喂食抗生素等添加剂，抗生素很容易影响牛蛙的质量和安全性。
3、市场前景
从目前消费市场可以看出，我国是蛙类消费的大国，市场潜力很大。在国际上，许多国家都嗜食牛蛙，但能生产和出口的国家很少，这就为我国牛蛙大量出口提供了国际市场。因此，牛蛙养殖业是一项既要有技术积累又要有养殖基地的特种养殖产业，不仅有非常好的市场需求又有良好效益，发展前景广阔。因为生长快，产量高，容易管理，养殖牛蛙必将成为农民赚钱的好项目。
综上所述，虽然牛蛙营养价值及市场前景都很不错，但是如果是新手养殖朋友的话，还是不要盲目跟风，因为这样做很容易没有市场，如果新手养殖户想要养殖牛蛙的话，最好在养殖之前做好对应的市场调查，并掌握最先进的养殖技术，把握住市场，才是赚钱的真正来源。
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