大家知道山萮菜是什么吗？其实山萮菜就是山葵，是制作芥末的原材料，说到这个就有很多人会问到辣根、山葵和芥末的区别，这个先不急，等下小编都会一一和大家细说。据了解，山葵是一种比较特殊的食用保健植物，因其富含的独特辛辣味在国际市场上更是一种极其珍贵的调味品，并且市场价格不菲。山葵不但口感好，营养价值、食疗功效等也非常丰富。下面就和大家一起来了解下山葵这种植物。
山葵和芥末的区别
可能在外面吃过生鱼片这些食物的朋友都会发现只要点这些食物，餐盘上必配一段绿色的膏状物，很多人以为这个就是芥末了，其实严格来说芥末可分为黄芥末和绿芥末，而绿芥末的原材料又分为两种，一种是辣根，一种就是山葵了。
黄芥末是一种由芥菜成熟的种子研磨成的调味料。山葵和辣根都是绿芥末原材料，但是生长环境要求天壤之别，山葵只能生长在无污染的水质中，且生长周期很长，而辣根比较容易栽种，生长周期也短。其实山葵制成的芥末口感要更佳，但是山葵价格昂贵，市场需求及其稀缺，所以现在市场上很多的芥末都是由辣根制成的芥末。
山葵多少钱一斤？山葵在中国哪里有种植？
山葵的价格没有一个统一定价，根据山葵质量的高低，价格范围可从三十元一斤到六十五元一斤不等。我国目前种植了山葵的地区很少，根据地区的不同，价格也会有所差异。山葵的生长条件要求较高，据网上消息称目前我国云南那一块有种植山葵的。
山葵的功效与作用
1.增进食欲作用
很多调味料其实都具有促进食欲的作用，有相关研究表明，适量摄入山葵，可以促进胃液的分泌。
2.抗菌作用
有研究表明山葵的ITCs对寄生在鱼体的异尖线虫和水生菌具有杀灭作用。
3.血栓预防作用
山葵在中的ITCs可以抑制血液中血小板的凝集，有效预防动脉硬化。
4.护肤美容作用
山葵富含维生素C，能够有效抑制黑色素的生成。
5.增强能量作用
山葵还能起到预防视觉疲劳，减轻压力等作用。
6.防腐保鲜作用
山葵的ITCs还能用于蔬菜、酱油、面条等食品的保鲜防腐。
综上就是今天的全部内容，各位农友你们都吃过山葵吗？有专业人士表示吃山葵是不能挤在酱油里的，否则味道就会被破坏，研磨的山葵酱在十五分钟内食用口感是最佳的。从植物学史上来说，很早以前，山葵就出现在了我国的历史上，足见山葵的生长历史之悠久。关于山葵，你还了解哪方面的知识？欢迎为更多的农户朋友普及。
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