我国作物多种多样，因此也有着各种巧合，在农村有很多的名字相同，但却是两种不一样的食材，比如说今天小编要说的白参，一种是人参经特殊加工而成的一种中药白参，另一种是一种药食同源的菌类白参。菌类白参实体较小，形似菊花，菌盖扇形或肾形，菌肉薄，味道清香、鲜美爽口，且其营养价值不亚于我们知道的人参，具有很高的营养价值，可广泛应用于食品、医药工业及生物化学等方面，种植前景十分广阔。

一、白参菌市场价格多少钱一斤?

白参菌属于比较稀少的菌类，主要产地在云南地区，从云南野生菌市场了解到，目前新鲜白参菌为20元左右一斤，野生的白参菌为100元左右一斤，制成的干货白参菌售价为200元左右一斤。(因为白参菌产地、品种及品质有所不同，因此价格变化也有细微偏差，此数据仅供参考)。

二、白参菌有哪些功效作用?

1、白参菌属于药食同源的食物，富含多种微量元素，能满足人体日常身体需求，具有提高免疫力的作用。

2、白参菌中提取的多糖，可刺激单核吞噬细胞系统活性，对慢性细菌感染有显著的防御效能，对肿瘤有抑制作用。

3、白参菌有清肝明目、滋补强身的功效，对可治疗小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症。

4、白参菌对细菌感染有明显的防护作用。

三、白参菌吃法

1、白参菌蒸鸡蛋

(1)材料：干白参菌、鸡蛋、猪油、食盐、草果面。

(2)做法：将白参菌冲洗干净后用温水浸泡20分钟，然后切碎，打入2-3个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量水，再加一汤匙猪油。做好这些后，放盐，切细草果面，然后倒入白参菌中搅拌，最后放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可。

2、白参菌炒五花肉

(1)材料：白参菌、五花肉、大蒜叶、红辣椒、食用油、食盐。

(2)做法：将白参菌、五花肉冲洗干净，五花肉切片，将五花肉炒至金黄色，放入辣椒，倒入白参菌翻炒均匀，最后放入大蒜叶翻炒即可。

四、白参菌的栽培技术

1、菇棚要求

菇棚高2.5m，每棚250-300㎡，竹木作骨架;棚内搭摆袋架，架宽90-100cm，分设架床8层，层距25cm;地面整平夯实，铺上细沙。

2、栽培季节

秋栽9-10月，春栽3-5月。

3、基料配制

培养基配方①：棉籽壳58%+玉米芯或甘蔗渣20%+麦麸18%+玉米粉2%+石膏粉1%+钙镁磷肥1%。

培养基配方②：棉籽壳50%+杂木屑28%+玉米粉2%+麦麸18%+石膏粉1%+碳酸钙1%。

栽培袋规格：立式栽培采用短袋15cm×26cm，每袋装干料300g;长袋12cm×55cm，每袋装干料500g。

4、消毒接种

料袋灭菌后，冷却到28度以下进行接种，接种前要做好消毒工作，接种时在长袋上打6个接种穴，接种后用胶布密封，短袋接种后用棉塞住穴口。

5、室内养菌

将接种后的菌袋放到培养室层架上养菌，将温度控制在23-26度，空间相对湿度70%以下，每天通风两次。室内养菌7天后，袋壁上菌丝浓白密集，手指按压袋面有凹陷出现时，即可离室进棚。

6、出菇管理

出菇后，及时揭去盖膜，随着子实体的生长，每天早中晚各空间喷雾状水一次，保持空气相对湿度保持85-90%，温度在18-25度以内，并且要300-500Lx散射光线，以促进子实体正常发育。

7、采收加工

白参菌从接种至采收需16-20天，当子实体叶片平展时即可采收。

以上就是小编整理的有关白参的相关要点知识，白参作为食药兼用的珍稀菇菌，大家在日常生活中可以多吃一些，这样可起到滋味强身、提高免疫力的功效，但对菌类过敏和有炎症的人群，小编建议最好还是不要食用白参菌，如果食用后出现其他不良症状，要及时就医，切莫麻痹大意。

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