以前我们小时候没有糖果玩具，就经常去山里挖葛根，洗都不洗就直接拿来吃。而现在葛根已经成为了一种常见的滋补品，近年来葛根作为药食两用的保健价值更是被越来越多的人们挖掘，我们经常可以看到葛根粉、葛根片、葛根茶等产品的产生。一直以来葛根就有着“千年人参”的美誉，由于它的功效和作用，又被老人们称作“护肝宝”。
葛根的功效和作用
1、葛根有增强体质、提高记忆力的作用。葛根所含的大量膳食纤维可以清除体内毒素，提高抵抗能力，增强人体体质。其醇提取物对抗东度警碱所致的记忆障碍也有显著作用，可以用于治疗老年性痴呆、智力障碍、记忆力差等病症。
2、葛根有清热解表、降糖降脂的作用。葛根的丙酮提取物有着恢复体温的作用，对于多种发热都有治疗效果，常常用于发热口渴、心烦不安等病症。葛根素还有明显的降低血糖的作用，其所含的黄酮类化合物有降血脂及血清胆固醇的功效，用于治疗高血糖、高血脂等病症都有显著的疗效。
3、葛根有美容养颜、促进性功能的作用。葛根是目前世界上发现的含有雌激素最为丰富的植物之一，服用后对女性有很好的美容养颜效果，可以祛斑抗衰老，还可以改善女性更年期的一些症状。葛根还可以促进性功能、强精益气，可以提高精液质量、增强精子的活力，适用于治疗男性肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气的不足。
葛根多少钱一斤?
葛根目前的价格行情较为稳定，人工种植的葛根在5-10元左右一斤，因为野生葛根的产量较少，因此野生葛根相对来说价格也要贵一些，目前市场上野生葛根一斤在20-50元左右。葛根根据地区其品质有所差别，价格也就有很大的区别，而且市面上还有很多的假冒野生葛根，大家要注意辨别。葛根的市场需求量大，非常适宜在农村的山区种植，因此人工的种植前景是很广阔的。
野生葛根和人工葛根的区别
1、外观颜色
人工种植的葛根颜色偏白，用手一捏就会变成粉末，而野生的葛根色泽则是偏黄的。
2、口感
人工种植的葛根味道偏甜而且粉味较重，而野生葛根的口感偏点酸，药味也要浓厚些。
3、煮熟后的区别
野生葛根煮熟后不挂丝、色泽不是很透明，带有柴葛根气味，而人工种植的葛根一般晶莹剔透。
葛根的种植技术
1、选地整地
选择土层较厚且排水良好的砂质土壤种植，排水不畅且土质较为粘重的地块不适宜种植葛根。2月中下旬开始就要整地起垄，首先清除种植地里的灌丛、杂草、石头等，再根据土壤排水情况做成1-2米宽的畦，然后在畦上挖穴施肥做成高于地面30厘米高的葛墩。
2、定植
每年的2月底至清明前定植最佳，一般气温最好在10℃以上，且最好选择阴天不刮大风的天气。移栽前苗床尽量要浇透水，如果天气干燥要注意盖上稻草来保温保湿，从而促进苗木尽快发芽生长。
3、田间管理
定植后适当用稀释的人畜粪水来定根，同时注意及时检查，如果发现死苗要及时补栽。当苗长30厘米左右时施尿素或人畜粪进行催苗，以后视长势可再追肥1-2次。
追肥后应注意雨天及时清沟排水，宁可稍干不可过湿。结合天气及葛苗的长势，应做到及时除草、防止草荒。
6月中旬后苗已基本复盖地面，一般无需再中耕除草，中后期也可以不追肥，但是每年的春季需要补施适量的农家肥。
葛根虽然抗逆性强但是偶尔还是会受一些病虫害的侵害，必要时进行无残毒药物防治或者用石灰粉防治。
4、采收
一般葛根的采挖可当年进行或第二年采挖，每年的采挖时间尽量选择在11-12月完成，因为这个阶段的葛根的淀粉含量最高。由于葛根以无性繁殖为主，所以采挖的时候挖取大的，将小的留在地里留种让其继续生长。
综上就是今天对葛根的全部介绍了，现在我们更多的是吃葛根粉或拿葛根来泡水喝，但是要注意葛根虽好却不宜多服，尤其是体寒湿重及低血糖低血压患者要忌服。葛根在中国的南北各地都有广泛分布，无论山谷、坡地，还是灌木丛都是可以生长的，感兴趣的朋友可以去找一找野生葛根，你们小时候吃过野生葛根吗?你们觉得味道怎么样呢?
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