以前在农村的小麦地或者田埂地里，经常能够看到有这样一种野菜，它的叶片细细长长，和我们常吃的面条非常相似，所以人们把它称为面条菜。面条菜也有面条棵、麦瓶草等许多别名。面条菜虽然比较常见，但营养价值丰富，是一种可药食两用的农村野菜。它的名字还有一个感人传说，在很久以前的一个大灾荒年，一位母亲为了救她快饿死的孩子，在麦地里采摘了半篮子面条菜给她的孩子吃，于是孩子被救活了，后来农村里也有了“面条稞，麦地瓶，饥荒年景救人命”这样的俗语。大家是不是对这种面条菜非常好奇了呢?那么今天小编就给大家来详细介绍一下这种面条菜吧。

一、面条菜的营养和功效

1.面条菜性味甘凉、微苦，全草及嫩叶都可入药，有润肺止咳、凉血止血、调经等功效。

2.面条菜含有丰富的膳食纤维素，对润肠、通便有着非常不错的功效，适合便秘的人群食用。

3.面条菜中还含有很多的植物酸，包括草酸、鞣酸等，外用有收缩伤口和止血的效果。

二、面条菜的市场价值

这些年来，野菜因为其营养以及其风味，在全国各个地方的市场中都是非常受欢迎的。面条菜作为一种新型绿色保健蔬菜，其肥嫩的叶片和幼茎味道都很鲜美，还上了野菜食谱。据说一斤在网上卖到80元左右呢，市场价值还是非常高的。

三、面条菜的食用方法

1.粉蒸面条菜：把面条菜洗干净，沥干水分，加入面粉搅拌均匀，在锅里蒸上适量的时间，然后取出抖散，加入盐、香油、蒜泥、熟芝麻仁等材料拌匀，就可以食用了，味道很香。

2.凉拌面条菜：面条菜洗干净，焯一下水，然后用凉水浸凉，加入食盐、香醋、辣椒、大蒜等。

四、面条菜的栽培技术

1.播种时期

面条菜的种子对于温度环境是较为敏感的，可以在冬、春两个季节栽培，春季种植的话，当气温达到6℃的时候就可以播种，播种时期可以延长到4月底。不过各个地区的播种期应该要根据当地的气候条件来安排合适的播种期。

2.整地施肥

面条菜对土壤的适应能够是比较强的，虽然要求不是很严格，但也最好是选择土层深厚、排灌便利的土壤环境。在面条菜播种之前需要进行整地深翻，每亩施用适量的腐熟有机肥作为底肥，最后把地整平。

3.进行播种

面条菜如果是4月播种，温度合适的话，一般3-4天就可出苗;10月初播种，因为温度偏高，出苗相对较慢，一般10天左右出苗。面条菜在播种前要将种子与细土按1∶10的比例混合均匀，按照每一亩播种1kg的种量进行撒播，撒种后覆盖0.3cm左右厚度的细土，随即喷透水。

4.田间管理

面条菜根系分布较浅，整个生长期应保持土壤湿润，尤其春季栽培时，生长期较短，生长速度较快，一定要保持土壤湿润，适时追肥，合理配施氮、钾肥。春季生长旺盛期可通过水肥一体化设施每亩追施尿素2kg、磷酸二氢钾1kg，每隔半个月左右施1次肥。秋冬季生长期较长，生长速度较慢，每月追肥1次。

5.适期采收

待到面条菜的植株长有12-16片叶的时候就可分期分批采收。采收的方式可先选密集处间苗式一次性采收，后选粗壮茂盛的大棵掐尖采收，留下细弱分枝后期采收。一般采收期长达两个月。4月左右播种的面条菜，一个多月时就可采收，每亩产量1500-2000kg。

以上就是关于面条菜的营养功效、市场价值以及栽培方式的内容介绍了，最后小编想问问，大家有没有被面条菜的传说给感动呢?你们所在的家乡有看到过这种野菜吗?如果说是想要尝尝面条菜味道的朋友，一定要在它叶片嫩的时候食用哦，等面条菜开出花朵的时候就说明叶片已经不再很肥嫩，味道肯定也没有之前的那么鲜美了，不过欣赏一下面条花也是一种不错的视觉享受。

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