农村种植户一般都知道，种植“新、奇、特”种类的蔬菜容易获得高利润。满足这种类型的蔬菜有很多，下面小编为大家介绍一种特菜，它就是紫苤蓝。这菜估计中国人认识的不多，但是却已经有农民种植它成功致富了，年收入几十万呢。下面一起来了解一下吧。

紫苤蓝

紫苤蓝是球茎甘蓝的一个球茎外皮紫色的品种，别名紫芥蓝头，为十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，以膨大的肉质球茎为蔬。原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来，球茎的皮色多为绿 色、绿白色、浅黄绿色;少数品种紫色。目前紫苤蓝在德国栽培比较普遍，我国也有引进栽培，作为一种特菜新品种栽培。

紫苤蓝根系浅，茎短缩，叶丛生于短缩茎上。叶片长椭圆形，蓝绿色，叶面平滑，有蜡粉，叶缘有缺刻略成波状;叶柄细长。等它长到一定程度后，它的茎部会膨大形成食用部位，肉质为白色，皮为紫红或是紫色。总状花序，花冠黄色。种子近圆形，红褐色或黑褐色、粒较大。之所以要把紫苤蓝作为特菜引进中国，是因为它食用价值非常高，并且具有一定的药理作用，是药食同源的好食材。

紫苤蓝营养价值

紫苤蓝营养丰富，100g苤蓝球茎含有蛋白质5.9g、糖11g、粗纤维4.1g、钙81mg、磷122mg、铁1.1mg，还含胡萝卜素、维生素B1;B2、C、尼克酸等成分。性味甘辛凉，有助于治脾火盛、中膈有痰、腹内冷痛，小便淋浊等毛病。不仅如此，紫苤蓝的嫩叶也可食，营养成分更丰富。每100克苤蓝嫩叶中含水分88克，蛋白质3.7克，脂肪0.6克，碳水化合物5克，胡萝卜素4.79毫克，维生素B2 0.3毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C48毫克，钙590毫克，磷120毫克，铁4.5毫克。

紫苤蓝可炒食、作汤菜，是一个含钙质较高的蔬菜，并具有消食积、痰积等作用。正因为紫苤蓝是一种新引进中国的特色产品，种植者少，产品竞争少，又符合现代人对健康菜的需求，一少部分具有商业眼光的农民开始种植和推广这种特菜，取得了不错的经济效益。

紫苤蓝种植案例介绍

农民大哥陆明就是种植紫苤蓝成功致富的佼佼者，和普通人不一样，陆明种植紫苤蓝选择的是走精品路线，严格按照绿色有机蔬菜种植要求去操作，菜品除了在市场销售外，主要供应各高端酒楼、酒店，还在各个网络平台上销售，价格最高的时候卖过15元1斤，陆明因种植紫苤蓝快速致富了。

据陆明介绍，紫苤蓝亩产量较高，种好了可达7000斤1亩。他介绍经验说紫苤蓝适于春、秋种植，早熟，定植后50～65天收获，球茎近圆球形，单球重500克左右。 紫苤蓝在我国北方一般春、秋两季栽培，春季栽培于1～2月上中旬播种，3月中旬至4月上中旬定植，5月中旬至6月上中旬收获。秋季栽培于6月底至7月上中旬播种，7月下旬至8月上中旬定植，9月下旬～10月上中旬收获。

看完了紫苤蓝的介绍以及别人种植成功的案例，你是不是心动了呢。如今我们都知道，很多农民都在自家创业了，称为了种植大户，竟然这种蔬菜营养价值高，前景广，有没有人考虑种植呢?