图为：小麦胚芽粉
小麦胚芽是小麦生长的器官之一，含有维他命B1、E和蛋白质，营养价值十分高，是整个小麦中营养价值最高的部分，也是小麦的生命之源，小麦胚芽对于小麦的重要性可见一斑。
当煮牛奶和豆奶时，可以加入少量的小麦胚芽，煮稀饭也可加入少量小麦胚芽。小麦胚芽除了上文提到的维他命和蛋白质之外，还含有锰、铁、锌、钾、镁、磷等矿物质，营养元素十分全面，十分适合人体的营养补充。小麦胚芽主要是以小麦胚芽油和小麦胚芽粉的形式出现，由于其具有很高的营养价值，为市场所需要。目前很多农产品加工厂都能生产出小麦胚芽制品，在很多农产品批发市场也能见到小麦胚芽制品的出现，市场有需求，便会有生产。
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