香芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
生长习性
香芹属伞形花科两年生矮生蔬菜，叶为根出叶，叶色浓绿，叶柄长，叶缘多缺刻，也有的卷缩呈鸡冠状。喜冷凉，较耐寒，生长适温15--20℃，气温超过25℃则植株生长不良，易感染病害，能耐-3至-4℃的低温，幼苗对温度适应范围大于成株。根系较浅，吸收能力弱，因此要求土壤保持疏松、湿润，使水分保证充分供应。
播种育苗
香芹春秋两季均可栽培。春季一般在3月下旬，秋季在7月中下旬，可采用直播或育苗移栽两种方法。直播的每亩用种量1000克左右，育苗移栽每亩用种量200克左右。播种后浇透水可盖上玉米(2440,14.00,0.58%)秆或遮阳网，10--15天可出齐苗，出苗后撤去覆盖物，接着疏苗2--3次，最后保持株行距10X10厘米。育苗移栽时可在幼苗长至3--4片真叶时进行定植。
肥水管理
香芹农产品整个生长期对氮肥需求量较大，其次是磷肥、钾肥。在整地时要施足底肥，底肥以优质的农家肥为主，配以二铵或三元复合肥料，然后精耕细作。在田间管理中，结合浇水，冲施尿素3--4次和腐熟的人粪尿4--5次，二者交替施用，为避免伤根，一般追肥不进行土壤埋施。香芹对硼敏感，缺硼易造成叶柄基部开裂，因此在香芹整个生长期要进行叶面追施硼肥3--5次。
采收
香芹可一次性采收或分期采收。当香芹株体达到商品性状时，可适时进行采收。分期采收可从基部掰取15--20厘米长的外叶，留取心叶以使其继续生长，这样可使香芹的生长采收期延长，以提高产量和经济效益。
病虫害防治
香芹农产品(www.cnhnb.com)因本身具有特殊气味，病虫害相对较少。主要虫害由蚜虫引起，可用50%抗蚜威或辟蚜雾可湿性粉剂2000--2500倍液防治。常见病害是早疫病，也称斑点病，防治时，可用70%代森锰锌或甲基托布津400--600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂。
