图为：彩色小麦

　　中国的料理很重视“色”，我国传统食物中，有不少彩色的面食和米饭是通过利用有颜色蔬菜汁或食用添加剂来染色以达到彩色的目的。彩色食物往往能够增进人们的食欲，这是因为色彩，是一种能够直接影响我们身、心的能量。而现在，已经有了不少农作物品种，自身就是多彩家族。五颜六色的小麦、红薯、玉米、土豆、大米等，多有彩色品种出现。这些颜色各异的新品种，不仅好看，而且富含微量元素和矿物质。一些种植大户已经率先开始种植实验，发展前景大好。

　　山东冠县兰沃乡大柳邵村村民陈义华的聊城瑞沃生态农业科技园内人、车络绎不绝,都是观摩彩色高产小麦的外地种植户。陈义华所种植的彩色小麦已经涵盖黑色、蓝色、咖啡色、紫色等多个种类。彩色小麦除含有丰富的蛋白质和赖氨酸外,还含有锌、硒、钙、铁、碘等多种对人体有益的微量元素和矿物质。

　　而湖南浏阳市葛家乡乌石龙村的村民们也已试种彩色水稻，并且获得成功，平均亩产在400公斤左右。据介绍，彩色水稻可以分为黄色、紫色、黑色、大红、嫣红、绿色、白色7种，比普通水稻营养更丰富，是八宝粥、饮料、酒水等加工厂家追求的理想原料。

　　除了最主要的两种粮食作物外，蔬菜也出现了不少多彩品种。目前，我国已经培育出以紫色、红色 为主的彩色优质马铃薯，不仅亩产高而且营养丰富，还因为其艳丽的色泽受到星际宾馆和大酒店的青睐。另外还有来自澳大利亚的五彩胡萝卜也在我国有引进种植，也具有丰富的营养。

　　多彩农产品不仅让人眼前一亮，有视觉上的享受，同时多含多种微元素和矿物质，营养丰富，具有很大的市场潜力，如果有科技支持，是值得尝试的特种品种。

（中国惠农网 御影）