图为：珍珠鸡
珍珠鸡是一种特种家禽，珍珠鸡价格在农产品批发市场中约为三四十元一斤的样子，比普通家鸡的价格贵上三倍的。珍珠鸡价格之所以贵，也是有原因的，因为珍珠鸡的营养价值是十分高的。
珍珠鸡的肉质鲜美，蛋白质和氨基酸含量较高，但是胆固醇和脂肪的含量只有普通鸡肉的十分之一。所以适合各类人群食用，也特别是孕妇、老人和小孩。而且珍珠鸡大小适中，比普通鸡小、但又比鹌鹑大，所以刚好是一餐的量，食用起来也非常的方便。
由于珍珠鸡的高营养价值，因此在宴请宾客的菜单上珍珠鸡是一道常见的菜肴。
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