图为：银环蛇
在我国蛇肉有着历史悠久的食用史，尤其是在广东，人们自古就有吃蛇肉的习惯。其实大多数蛇类不仅具有食用价值，而且还有很好的药用效果。银环蛇就是很好的例子，但是由于银环蛇价格较高，在农产品交易市场上银环蛇多用于药用。
农产品交易数据显示，香港、广州、北京等地是我国蛇肉市场的最大消费市场，每月的蛇肉需求都超过100吨，而在如此强大的市场需求下，野生蛇类显然是不能满足市场的，这也就推动了蛇类养殖事业的发展。在蛇类养殖品种的选择上，银环蛇很受商家的喜爱，这主要是因为银环蛇具有很高的药用价值，很制药商的喜爱，而且银环蛇价格要比其他蛇类高一些，养殖的人自然也就要多一些。
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