图为：红薯
生活水平的提高，促使很多我们以前看上去很低廉的东西开始重回大众的眼睛，红薯就是这样的一种食物。以前红薯价格低廉到无人问津的地步，不过现在，红薯以粗粮的高姿态重回大众的视线，并且现在的红薯价格正在接二连三的猛涨。
很多人在吃红薯的时候都会产生一个疑问，就是红薯发芽之后会不会像土豆一样产生对人体有害的物质，或者是将发芽的部分去掉就可以正常食用了呢?其实中国农产品交易网告诉您，吃发芽红薯会中毒这个说法是没有任何科学依据，属于生活中的误区。吃红薯时需注意三点。
一是带有黑斑的烂红薯不可食用，食用可能使人中毒。黑斑病菌所排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，会对人体肝脏产生极大伤害。
二是红薯会在胃中产生酸，胃溃疡和胃酸患者不宜多食红薯。
三红薯含有大量淀粉，可以加工成面条食用，不过在加工过程中往往会掺加明矾，多食明矾会在体内聚积，影响健康。
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