我国食品加工传统历史悠久，但以往多靠手工制作，不仅效率低，并且质量得到保证，食品加工机械化程度很低。随着我国经济的不断发展，农副食品加工业也有所发展，食品加工机械行业也有所发展，展现出自己的优势。
农副产品加工业就是直接以农产品为原料进行的加工活动，比如谷物磨制，饲料加工，植物油和制糖加工，肉类水产品加工，水果食品加工等等。食品加工机械的使用，大大提高了农产品的附加值，有利于农村农产品转型。
在农村因为经济条件及地形环境等原因，小型食品加工机械受到农户的欢迎，但由于小型设备技术水平较低，加工出产品质量较差，已经不能满足人民日益增长的需要了。不少乡镇企业和合作社的兴起，导致大中型食品加工机械的使用率增大，以此来提高农副产品加工效率与质量。
湖南省石门县维新镇的金岭合作社建造的金岭茶油加工厂就采用了高科技的大型食品加工机械。该加工产设备投资190万元，采用专业生产线，可以直接生产加工精品茶油，日生产能力1000公斤，年加工能力350吨。据悉，该合作社出产茶油已注册商标，市场零售价130元每斤，极大的提高了农产品的产量与附加值。
我国食品加工率不高，食品加工行业有很多的潜力，虽然近几年国内食品加工机械行业有了飞速发展，但仍然满足不了庞大的食品加工需求量。笔者认为，我国食品加工机械推广的难题在于缺少适合我国食品加工的设备，不少高效率的大型食品加工机械，在价格上并不适合我国的农户主体，小型食品加工机械的劳动效率则并不能令人满意。只有食品加工机械行业多方投入技术力量，生产出更多符合我国食品加工的设备，才是提高食品加工机械使用率，推动我国农副食品加工业发展的保证。
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（中国惠农网 御影）
