图为：干鱼
干鱼，干厥菜，干豆角......这些都是深受消费者喜爱的餐桌食材。浓香、有嚼劲是它们的特色。
32岁的蔡湘立是湖南株洲人，老家在乡下，干鱼是他们那家家户户都爱的特产。他当时看中了这片市场，就在老家建一座干鱼加工厂，雇用几个工人，在农产品交易网上做起了干鱼买卖。“那时候，开网店不像现在这么普遍，消费者也没形成网购的习惯。我从自己的厂里直接提货，减少了中间环节，还保证了质量。通过三年努力，我拥有了一波稳定的客户，我的干鱼在他们那得到了很好的评价。可是近两年，网店如雨后春笋般层出不穷，和我一样，卖副食品的人也多了不少，压力也随之而来。”
蔡湘立经过几天几夜的思考，找到出路——“做生意必须有特色，既然这么多人都在做，说明前景很广阔。”蔡湘立当机立断，请来专业人员为食品质量和技术把关，并寻求突破口，“在干鱼的原料上，我们改选用沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼等“多获性”鱼种以及棱子鱼、河豚鱼、鲷鱼等高级鱼种，光在原料上就花了不少血本。加工处理上以腌咸和干燥为中心，但不轻视腌咸、干燥前后的处理。这是因为，除食品的味道好外，还必须保证外表色泽和光泽等方面品质。所以，在理想条件下进行前后加工处理是必要的。
“适者生存”，经过一场竞争风浪，蔡湘立的网店终于通过调整经营策略，成功赢得市场地位，物美价廉的干鱼成了自己农产品交易网里同类产品的销售冠军。不仅如此，蔡湘立不断更新，扩大产品种类，相继推出干厥菜，干豆角等带有湖南风味的副食特产，不少家庭主妇成了蔡湘立的忠实顾客，都夸他家的干菜香，是超棒的烹饪食材。
推荐文章：
大豆进口量增加 带动大豆油市场复苏
（中国惠农网 Blue7）
