图为：大豆
从上海了解到，目前零售渠道上的大豆油占食用油比例已经下跌到30%左右，并有逐渐下跌的趋势。具体的调查数据显示，目前针对性强、更高端的功能性食用油逐渐被市场所接受，市场占有比例也在不断提高，未来专业的细分市场将会成为食用油企业的主战场。
在上海很多超市能发现，原来上架较多的大豆油现已经大幅度减少，最近几年，大豆油的消费量逐年减少，越来越多的消费者开始青睐葵花籽油、橄榄油、玉米油等高档食用油。调查数据表明，上海市场上的大豆油，市场销售比重下降了20%，整个大豆油市场占有率维持在食用油总销售量的30%左右。
由于国内种植的非转基因大豆产量低，价格不稳定，加上大量进口转基因大豆的价格冲击，导致国内大豆种植面积不断减少，国产大豆无法满足国内需求。进口的转基因大豆在安全性上并无定论，导致很多消费者在选择大豆油时都十分谨慎，这也导致了大豆油市场占有率下降。
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