图为：鲍鱼
我国是世界上最大的鲍鱼养殖国，也是最大的鲍鱼消费国。自1996年我国成为全球最大的鲍鱼生产国以来，鲍鱼养殖技术不断得到更新和发展，随着国内市场的蓬勃发展，国内鲍鱼养殖面积的增加，鲍鱼产量也在逐年递增，也使得国内鲍鱼的价格逐步下降。以前总是高消费群体专利的鲍鱼，现在也走上亲民路线，今年春节过后，鲍鱼的价格大跌，老百姓高兴了，商家却愁了。
山东的威海、日照、烟台、青岛等地是我国北方重要的鲍鱼养殖和集散地，目前这几个城市的鲍鱼行情以稳弱为主。在威海水产品批发中心，5-6头鲍的价格为128-136元每公斤，8-9头鲍的价格为每公斤84-90元，13头鲍每公斤价格在70元左右。
目前市场上流通的鲍鱼多以人工养殖为主，很少能见到野生的。鲍鱼的价格下跌，显示市场上的存货量充足，不过市场销售依然偏冷，以往酒店和饭馆是鲍鱼的主要采购商，而今年数量明显的减少，鲍鱼的价格不得以低价位运行。
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