图为：平菇
近日，平和县的平菇陆续上市，市场行情火热，今年平菇价格优势明显，价格普遍在5-7元/斤，该地不少平菇种植户都乐开了怀。
平菇原名侧耳，中国古称天花、“槐莪”，欧美各国称蚝菌，日本人又称造口蘑。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。因而受到消费者喜欢。平菇的生理抗性较强、适应性较广，一年四季均可栽培，而且，其生物学效率是食用菌中最高的品种，故而得到了广大菇农的欢迎，尤其初学食用菌技术者，几乎无一例外的把平菇作为技术练兵的对象，可以说，相当一部分农民朋友因种平菇而脱贫、致富。我国平菇多以市场鲜销为主，和部分盐渍品加工，干品数量很少。
平菇属于绿色农产品，并且对种植技术和硬件设施要求不高，栽培基质丰富，出菇周期短，是一种投入少、风险小、见效快的致富项目。我国平菇市场需求量大，发展前景广阔。因此，我国不少地区都扶持和引导当地农户因地制宜发展平菇种植，利用平菇产业增收致富。
由于平菇生产效益相对稳定，建议农户进行反季节或周年化生产，以最大幅度的提高效益;季节性生产时，应根据鲜销市场容纳量进行计划生产，计算并安排好播种时间;在大量上市时间，可组织外运或盐渍、烘干加工。
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(中国惠农网 御影)
