图为：有机农产品
有机农业是指在生产中完全或基本不使用人工合成的化学制剂，而采用有机肥的农业。“有机农业”一词最早出现在出版于1940年的诺斯伯纳勋爵的著作《Look to the Land》中。然而事实上，有机农业就是最古老的农业形式。但其实有机农业的就是最古老的的农业形式，在二战之前，化肥学剂还未被提炼出来，世界各地农业都可以称为有机农业。
近年来，有机农业生产方式在100多个国家得到了推广，有机农业的面积和种植者数目逐年增加。全世界进行有机农业管理的土地面积已超过2200万公顷。此外被各种认证机构认证为“野生收获植物”的面积有1070万公顷。全球有机农业种植面积位于前3位的国家分别是澳大利亚、阿根廷和美国。全球1/3的有机农业用地分布在发展中国家，大部分在拉丁美洲国家，其次是亚洲和非洲国家。
全有有机农产品的主要消费市场集中于欧洲和北美洲，其销售额占全球有机农产品销售额的97%，全球有机农产品一半的消费在欧洲，其中德国是欧洲有机农产品最大的市场，亚洲、拉丁美洲和大洋洲是有机农产品重要的生产者和出口者。在亚洲，有机农产品需求主要集中在日本、韩国、新加坡、中国台湾与中国香港等富裕的国家和地区。日本是亚洲最主要的有机农产品消费市场，也是中国有机农产品出口的主要目的地之一。
我国有机农业发展从20世纪90年代开始起步，虽然起步较晚，但发展很快。目前我国有机产品以植物类产品为主，动物性产品相当缺乏，野生采集产品增长较快。植物类产品中，茶叶、豆类和粮食作物比重很大;有机茶、有机大豆和有机大米等已经成为中国有机产品的主要出口品种。而作为日常消费量很大的果蔬类有机产品的发展则跟不上国内外的需求。
最近，欧洲有关机农业改革有望推进有机农业相关研究，由此可见有机农业的发展潜力，在我国发展有机农业不仅有助于我国现代农业的可持续发展，同时也又助于提高我国农产品竞争力，打破绿色非贸易壁垒的限制，与国际接轨，开拓国际市场。
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