眼下正是新鲜香菇开始上市的是季节，随着新鲜香菇的供应增加，干香菇的市场需求开始减少，干香菇价格也趋于稳定。中国农产品交易网监测数据显示，近期苏州市农贸市场的干香菇价格行情稳定，平均价格为86元/公斤。
数据显示，苏州农贸市场干香菇价格最高为100元/公斤，最低为70元/公斤，平均价格保持稳定。而新鲜香菇的价格近日来有所下滑，从19日的17.2元/公斤下降至12.4元/公斤。专家表示，干香菇价格主要受消费需求的影响，目前各市场干香菇存货充足，而新鲜香菇的市场供给增加和价格的下降，让大部分的消费者选择购买新鲜香菇，干香菇的市场需求明显减少。而由于干香菇耐储存，商家大可错开新鲜香菇销售，这也就是目前干香菇价格稳定的主要原因。
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