作为我国四大大蒜主产区之一的邳州，其大蒜优质、口感好深受市场欢迎。作为当地农业的支柱，邳州的优质大蒜远销20多个国家和地区，都获得了当地市场的良好反应。作为我国重要的大蒜生产基地，邳州大蒜行情一直是我国大蒜价格的重要参考，对国内大蒜的行情走势起到了推动作用。
近来来，邳州市政府相继对邳州大蒜的发展做出批示，以科技+品牌的路线瞄准国际市场，不断挖掘大蒜剩余价值，发展深加工，提升邳州大蒜的科技投入，恢复当地大蒜企业的生产活力，提升生产效益，刺激邳州大蒜行情往上走。
到前年，邳州市已经建成大蒜恒温存储库66个，储存能力能达40万吨，鼓励深加工企业的投产，目前已有100多家深加工企业加入到邳州大蒜的生产中来，每年能创造近30亿元的产值，新增加近3万个的工作岗位，在新的措施刺激下，邳州大蒜行情不断好转，市场竞争力也逐渐变强。
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