泥鳅有着“水中人参”的美誉，也是不少人喜爱的美食，不过，泥鳅市场在最近十来年里，一直没有获得一个辉煌期，泥鳅价格也是难有突破，这不免让不少泥鳅养殖户感到疑惑。
泥鳅有着不错的营养价值，也有着不错的消费群体，可是为什么泥鳅价格总是保持稳中有降的势头，难有突破呢?
据相关专业人士分析，泥鳅养殖确实在众多养殖项目中算是一个不错的选择，不过目前泥鳅市场表现不佳的主要原因还在于泥鳅养殖户过多，由于泥鳅养殖行业的炒作，泥鳅养殖户的人数这几年来一直没有减少，即使是泥鳅市场最低迷的那两天，发财致富的诱惑促使很多人都盲目加入了泥鳅养殖大军中来，这样也在一定程度上造成了行业低迷，泥鳅产出量的高居不下正是泥鳅价格难有突破的直接原因。
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