试管肉是一种利用动物干细胞培育出来的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。目前试管肉还没有量产，其研究也有一定的争议，但还是有很多人认为试管肉是一种有望改变世界的新兴技术。
一些研究结果表明，生产粮食的农户将在2050年面临一些环境限制，因为工业企业和消费者将会争夺水资源。由美国科学家组成的一个团体称，人口增加30亿会导致水需求量增加一倍。美国科罗拉多大学教授Kenneth Strzepek表示，这意味着，2050年全球用于粮食灌溉的水量将减少18%。根据联合国粮农组织的估算，人类的肉类消耗量将会翻一番。鉴于目前 70% 的农业用地都用来产肉，未来食品危机的严重程度难以想象。因此如何解决肉类的产出问题，关系到未来人类的食品危机问题。
除了传统方法，提高食品产量也需要使用新方法。亚洲和撒哈拉沙漠以南非洲地区的日常乳制品和肉制品需求量未来可能增长一倍，使用常规的家畜繁育方法应该可以满足大部分需求，但不能全部满足。国际家畜研究所科学家菲利普-桑顿博士称，可以使用两种方法增加全球奶制品和肉制品产量。他说：“一种是人造肉，一种是纳米技术。”
但试管肉的研究发展存在很多困难。有不少研究学者认为试管肉违背自然规律，有违伦理，对试管肉持反对意见。除此之外，试管肉制作成本极高，目前没有办法量产。去年，世界上第一个“试管汉堡”于英国面试，这个汉堡选用的肉饼是由荷兰一家研究机构用一头奶牛身上的细胞培育出的人造肉丝制成的。此外，这个只有142克的汉堡成本高达30多万美元，可能是世界上最昂贵的汉堡。
随着科技不断的发展，实验更加成熟、“试管肉”的成本降低之后，它有望投入量产并走进人们的生活。那个时候你愿意尝试这种新型的人造肉吗?
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