农产品保鲜问题一直困扰着农产品运输，尤其是一些时鲜蔬菜。毛竹笋经过长时间的与空气氧化，表面极易褐变影响其质量和销售。目前最新研究出的安全高效复配护色保鲜剂，可以有效的预防笋制品的褐变，延长其保质期，使其保持原有的色泽。
毛竹笋多为鲜笋，其丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等都是销售的卖点，深受消费者喜欢，不过笋类一般的加工工序都只有原料预处理、蒸煮、冷却漂洗等几部，极易出现酸败和汁液浑浊的现象，引起褐变。安全高效复配护色保鲜剂是专门针对毛竹笋的褐变问题而研发的试剂，选取安全有效的合法保鲜剂单体，以科学配比为原则进行加工精制而成。此保鲜剂能抑制笋内的多酚氧化酶的活性，阻止褐变的产生，延长笋类的保鲜时间。
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