大白菜是我国最常见的蔬菜品种，是居民餐桌上的常客，加上大白菜易种植，产量每年都很高。白菜营养价值较高，其纤维素、维生素C、维生素E含量都符合人体的需求。目前大白菜的价格很是便宜，多食用大白菜，能在干燥的天气里起到护肤养颜的效果。
虽然大白菜的价格便宜，但也不能随便烹饪，会造成营养元素的流失。切大白菜时应注意要竖着切，有研究机构研究发现，竖着切白菜能更好的保留蔬菜里面的水分，避免水溶性的营养元素流失。并且竖着切能让白菜更容易熟，口感更好。
大白菜的烹饪方法有很多种，素炒白菜帮、醋溜大白菜都是不错的选择，营养也能最大化的保留。目前大白菜的价格便宜，可以将大白菜制作成腌菜、酸菜、泡菜等，都是不错的选择。
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