众所周知，在水产运输流通中，做好运输管理是有效提高水产存活率的关键。今天，笔者就从以下四个方面来讲一讲石斑鱼的运输管理之道。
首先，水质是活鱼运输过程中最重要因素之一，用来运输石斑鱼的海水必须清新，没有受过污染，溶氧充足有机物含量少。因此，在运输时最好取用育苗场经过沉淀消毒过滤的洁净海水。
其次，温度也是在运输途中需要注意的，运输石斑鱼的最佳水温应保持在16℃左右，因为此温度可使石斑鱼处在半麻醉状态。水温太高，会加速鱼的新陈代谢，造成水体恶化，引发死亡;而水温太低，又会冻伤鱼体。
再次，运输前后的相关工作也好十分重要，例如在运输前要停止给鱼喂食，在挑选、起鱼、过磅装车的过程中，必须做到小心轻放和迅速，尽量减少石斑鱼露空时间，减少石斑鱼的体黏液分泌和机械损伤。到达目的地后，要避免将鱼暴露在光照强度变化很大的环境中，应让其有一段逐步适应环境变化的时间，以确保石斑鱼运得活，价格高，效益好。
最后，需要注意的就是运输途中水体氧份的供给问题，只有保证水体中有充足的溶解氧(一般要达到8毫克-10毫克/升)才能确保石斑鱼运输的成活率，现较常见的供氧方式有四种：(1)风机供氧;(2)分子筛制机供氧;(3)氧气瓶供氧;(4)液态氧供氧，其供氧方式各有利弊，大家可根据各自具体条件要求选用合适的供氧方式。
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