方竹笋是天然的保健食品，作为中国独有的竹笋，方竹笋享有“笋中之王”的美誉，主要生长在我国海拔在1400-2500米的高原山区。多吃方竹笋能有助于增加人体肠胃蠕动，起到促进消化的作用，能达到减肥、美颜、和预防肠胃及心血管疾病的功效。
作为新鲜食品，方竹笋要运输到外地进行销售就得灵活运用储存方法，方竹笋含水量达90%以上，由于挖掘时伤口大，使得储藏较难。目前方竹笋的储存方法主要有三种：
1. 沙藏法：此种方式属于民间常用方法，储藏时选择阴凉通风的室内空地，并用竹萝和木框等容器进行放置。先在贮藏室或箩、筐底部铺垫一层干净黄沙，厚16cm左右，黄沙含水量60%-70%，其上竖排一层鲜笋，笋尖朝上，在笋株间隙用黄沙填满，顶上薄撒黄沙，盖没笋尖，沙上覆盖一层塑料薄膜。箩、筐贮藏的应置阴凉无风处。贮藏中需定期翻堆检查，发现霉烂变质者，及时剔除。此法可贮存冬笋30-50天，最长可达60天左右。贮藏期适温为8-16℃。
2. 封藏法：将方竹笋放入酒坛、水缸等容器中，利用双层塑料薄膜将容器口扎紧，并放置到室内的阴凉处。此种方法可保存毛竹笋时间达一个月之久，适合储存温度为8-16℃。
3. 冷藏法：将方竹笋贮藏在0-3℃和相对湿度90%-95%的条件下。采取PE保鲜袋或硅窗PE保鲜袋包封，并用多菌灵500倍液或托布津500倍液防腐，贮藏40天后仍保持良好的商品外观和肉质。春笋的贮藏条件与此相同，可贮藏28天。
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