由于火鸡的市场销量比较大，存活率又高，因此火鸡养殖得到了很多养殖户的认可。
火鸡的体型比家鸡大4-6倍以上，长800～1100毫米，一般雄鸟体高约1000毫米，贝蒂纳火鸡公鸡可达10千克～12千克，母鸡可达5千克～8千克。其全身羽毛为黑色，头、颈上部裸露，仅有稀疏羽毛，并有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，飞翔力较强，能飞500～2000米远。
贝蒂纳火鸡具有抗热耐寒的特性，它们以植物秸秆、嫩枝、籽实、昆虫为食，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡苗饲料，所以养殖成本不高。其舍饲、放牧均能适应，还可适应风雨露宿，拨雪觅食等各种恶劣条件。
它们平时栖于地面上，发咯咯声，夜间结群宿在树上，一雄配多雌，巢营于地面隐蔽的凹处。贝蒂纳火鸡可以自然交配，四季均可产蛋，且每产蛋20枚左右就能自行孵抱一次。年产火鸡蛋120-160枚，每枚蛋重20-80克。雌鸡孵卵，28天孵化，由雌鸡育雏。小火鸡出生个大，成活率高，成活率在95%以上。
目前我国火鸡的饲养量少，满足不了国内市场的需求，大部分依赖进口，我国火鸡养殖已被列入国家星火计划。贝蒂纳火鸡的性情温驯、生长速度快、抗病能力强、适应性广、繁殖力强、利润高，肉质优于其他种类火鸡，所以养殖贝蒂娜火鸡，具有很大的市场潜力。
