图为：紫色花椰菜

　　近年受到忽视紫色蔬菜终于开始受到大家的关注。其实在同种蔬菜中，颜色越深，营养价值越高。仅次于黑色食物的紫色蔬菜营养价值不可小觑。

　　紫色蔬菜因富含花青素，而受到营养专家的关注。花青素具有很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用，其次还能改善视力、预防眼部疲劳，受到广大注重养生群众的追捧。紫色食物有调节神经和增加肾上腺分泌的功效，对心情的调节有着不可小视的作用。舒缓镇静，让人冷静，使人心情愉快。经常食用紫色食物可以补脑，降低脑压，使注意力集中。同时由于紫色具有抑制食欲的作用，也受到不少减肥群体的青睐。

　　花菜的学名叫花椰菜，在南方叫花菜，而北方则喜欢称菜花。平日里人们吃的花菜有白色的和绿色的两种，绿色的又被称为西兰花。近日在一些农贸市场和大超市里就能看到了紫色花菜，形状、大小与普通花菜无异，价格却是白色花菜的三到四倍。除了营养价值受人追捧之外，有的顾客则仅仅是因为颜色艳丽，炒出来装盘很漂亮。

　　据工作人员介绍，这种紫色的花菜，原产欧洲地中海沿岸一带，属花椰菜的变种，现在中国市场上卖的多是我们自己改良品种，紫花菜喜好生长在冷凉干燥的环境，在甘肃就有集中产地。据说在当地共种植了300多亩，是近年来引进试种的新品种，在种植过程中没有使用任何农药，是纯天然绿色无污染蔬菜。紫色花菜适合生醉、炒菜、生吃拌沙拉，是西式吃法与高档宾馆消费名贵新稀菜，也是冷藏出口鲜食(冷餐拼盘，造型配色)及馈赠的稀有佳品，经济效益很好。

       笔者认为，在全民注重养生的现今社会，选择一些比较稀有的高营养价值农作物种植，也不失为农业致富的新路子，不过这也需要农民多学习种植技术，以及对需求市场的把握。相信在网络愈加发达的今天，市场上的空间性障碍终将被网上农产品交易平台所取代，像紫色花椰菜等新奇农作物会有更大的经济效益。

(中国惠农网 御影)