图为：河蟹
每到河蟹上市之际，各河蟹产地来往收购河蟹的商家就会络绎不绝。这是因为我国市民大都很喜欢吃河蟹，市场河蟹的需求量大。近年来，不少商家将市场放在了网络上，在中国农产品交易网上可以看到，收购河蟹的消息也是漫天铺地，河蟹庞大的市场需求也让产地的养殖户开心了一把。在河蟹即将上市之时，收购河蟹的商贩，早已将目光瞄向了几个品牌很响的河蟹产地，如盘锦、阳澄湖、梁子湖等。
老百姓喜欢吃河蟹，一是因为河蟹好吃，二是因为河蟹可以食疗，并且还十分追求品牌河蟹，如盘锦河蟹。民间关于河蟹做法数不胜数，并且吃河蟹的工序也能达到上百道，这就能说明，经过历史的积累，河蟹已经被我们研究得彻彻底底了。收购河蟹的商家也是看中了这些点，投老百姓喜好。
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