前几日，复旦大学公共卫生学院的一份针对江浙沪1000名儿童的尿检报告，再度让大家震惊。该报告指出，这1000多名儿童的尿液中，其中583人查出有抗生素残留，这不得不让广大的家长为孩子的健康担忧。抗生素的滥用已经通过多种渠道渗透到我们的生活之中，近六成被查出残留有很大一部分并不是个人服用药物造成，而是环境和食物中的残留造成的。
那么如何避免食物和生活中抗生素的危害呢?我们来看下同样受到滥用抗生素困扰的美国是如果做的，他们的专家又是如何建议的。
▇ 做好科普工作
抗生素是如何工作的?滥用抗生素会有那些危害?耐抗病菌是如何传播的?美国国家疾病防治中心的一张图给出了清晰的解释。
通过这个图，我们可以清楚的了解到抗生素是如何造成耐药性病菌的产生和传播，也清楚的了解到这些病菌的可能传播途径。美国每年有2万多人死于各种耐药性病菌。如何才能避免食物及环境中抗生素的危害，美国的几个健康专栏的作家给出如下建议：
▇ 超市购物认清标签
在超市选购食品的时候，购买标有“antibiotic free”(不含抗生素)的食物，虽然价格略高于普通食物，但是值得为家人的健康多做一点投资，特别是孕妇、儿童和老人。另外，有机食品也是不含抗生素的，因为美国农业部规定，有机食品不的使用任何抗生素，即使是生病的家畜，也不得使用抗生素治疗。购买有“散养”标签的家畜肉类食品，比如散养鸡、散养鸡蛋、散养猪肉，因为散养家畜不像笼养那么密集，活动也多，不容易得病，使用抗生素的可能性很低。
▇ 去农夫市集购物
美国大部分大城市周末都有农夫市集，这里面有很多中小农户，他们有很多是生态有机的种植和养殖方式，只是小农户不太有经济实力去做有机认证。到集市购物，跟这些农户多做交流，询问他们的种植养殖状况，挑信得过的食品购买。
▇ 牛奶鸡蛋和鱼类也有残留
牛奶、鸡蛋和鱼类同样会有抗生素的残留。牛奶可以购买有机牛奶，鸡蛋可以购买有机鸡蛋或者散养鸡蛋，散养鸡蛋有Cage-Free、Free-Range和pasture raised三类标签，表示散养的程度不同。鱼类可以购买野生鱼类。
▇ 锻炼!
人体自身是最好的防御系统，多锻炼，特别是有氧运动，增强心肺功能，促进新陈代谢，这样一方面有助于身体排出有毒物质，也可以让自身的免疫系统增强。
