绿色食品，是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。

家庭农场应该在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其他可能对人体健康和生态环境产生危害的物质，并实施“从土地到餐桌”全程质量控制。安全、优质、营养”的理念，体现的是绿色食品的质量特性。这不仅是获取高端市场订单的敲门砖，而且也是获得可持续经营的主要条件。

什么是绿色食品标志？

绿色食品标志是中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局注册的证明商标。受《中华人民共和国商标法》保护，中国绿色食品发展中心作为商标注册人享有专用权，包括独占权、转让权、许可权和继承权。未经注册人许可，任何单位和个人不得使用。

绿色食品分为A级和AA级，AA级绿色食品与有机食品遵守相同的原则和标准。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为“绿色食品”。

无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高，而且还包括内在质量水准高。产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。

为了与普通食品区别开，绿色食品由统一的标志来标识。绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、 环保；标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

绿色食品认证方法：

1.绿色食品申报范围：按照中华人民共和国工商行政管理总局商标局制定的商标分类法，其中的第二十九、第三十、第三十一、第三十二、第三十三类食品，具备条件的均可申请使用绿色食品标志。如肉、非活的家禽、野味，肉汁、水产品，罐头食品，腌渍、干制水果及制品，腌制、干制蔬菜，蛋品，奶及乳制品等食品，以及未加工的林业产品，未加工的谷物及农产品（不包括蔬菜、种子），花卉，园艺产品，草木，活生物，未加工的水果及干果，新鲜蔬菜，种子，动物饲料（包括非医用饲料添加剂及催肥剂），麦芽，动物栖息用品。

2.绿色食品的申报条件：凡具有绿色食品生产条件的单位和个人，自愿申请使用绿色食品标志者，均可成为绿色食品标志使用权的申请人。

3.申请程序是：申请人向农业部中国绿色食品发展中心或所在省、自治区、直辖市绿色食品办公室领取申请表格及有关资料，例如湖南省境内的申请人均可直接向湖南省绿色食品办公室直接提出申请。申请人按要求填写有关表格，并向申请受理单位提交生产操作规程、产品标准以及省级以上质量监测部门出具的当年产品质量检测报告等资料。由省绿色食品办公室派专职绿色食品标志管理人员赴申报企业及其原料产地调查，并委托省内一家绿色食品环境监测单位（通过省级以上计量认证）对申请单位进行农业环境质量评价。中国绿色食品发展中心对申请企业及其产品进行终审后，与符合绿色食品标准的产品生产企业签订协议，颁发绿色食品标志使用证书，并向社会发布公告。绿色食品标志使用证书有效期3年。期满后，若继续使用绿色食品标志，须于期满前半年重新办理申请手续。