对于传统的民间美食，民谚云“天上龙肉，地下驴肉”之说法，可见驴肉营养之丰富，美味之可口，身份之高贵，是传统畜禽肉食品中的珍品。近年来，肉驴行情一路走高，让好多养殖户跃跃欲试。那么，今后肉驴养殖的市场前景如何呢？肉驴养殖需要主要些什么？是否仍有很大的发展空间，肉驴养殖前景还是不错的。究其原因有以下几点：
肉驴行情一路飙升
据资料显示，驴全身是宝，驴皮是加工制作名贵中药阿胶的重要原料，并且身价一路走高，几年前一张驴皮不足三五十元，现如今涨到了2000元。驴骨、驴血、驴板肠、驴三宝、驴蹄都是市场紧俏的产品，驴奶营养成分较高，最接近人乳成分，市场售价每公斤高达近二十元。驴肉高蛋白、低胆固醇、低脂肪，特别适合老年人食用，具有补血益气之功效，较强的保健功能，是传统肉食中的佼佼者。从当前市场行情来看，生驴肉每公斤达到60多元，熟驴肉每公斤高达120-130元。一头育肥后的肉驴市场售价高达一万多元，加工屠宰后，效益会更高，能达到两万多元。
存栏量不能满足市场需求
驴原本是农耕时代从事农业生产的重要工具，现如今，因平原地区大面积机械化作业，驴在现代农业科技进步的大潮中，退出了历史舞台，屠宰后成为了人们餐桌上的美食，在平原地区养殖驴的农户越来越少，成为了稀缺家畜，身价金贵。驴肉火烧是京津冀等地一大传统的美食，餐饮业和特色店对活驴的需求量很大，而平原地区存栏量较少，规模化养殖场不足，只能从内蒙古、宁夏等牧区长途运输，成本较高。养殖规模较大，存栏量较高的山东等地的肉驴也不能满足当前火爆的市场需求。预计，随着人们保健意识的增强和中高档收入群体的增多，未来市场对肉驴的需求量仍会出现明显增加。
肉驴适应性强
驴具有广泛的适应性，无论是山区、平原、高原还是草原，驴都能正常生存，黄河以北广大地区还培育出了关中驴、太行驴、德州驴、阳原驴等优质的地方驴品种。我国西南的四川、贵州等山区也有好多优良的品种。我省地形地貌复杂多样，各种地形均有，气候都能适应肉驴养殖。驴具有耐寒、耐热、耐粗饲，抗病力强等特点，适合各地养殖。
养殖要求不高
养驴业是传统畜牧业的一个组成部分，它正由为农业提供辅助动力向产肉、产皮的方向转化，正从小规模低利润向中等规模高利润迅速发展.肉用驴具抗病力强、成活率高、自然生态适应性广等特性，让广大肉用驴饲养户降低了成本，开拓了更大的利润空间。肉用驴的病害相对于骡马牛羊少，特别是胃肠道疾病比马少。一般只要做好免疫和驴栏内经常保持清洁干燥，保持适应的光照、通风及饲养密度，供给肉驴饲料，保证充足清洁的饮水，肉驴极少生病。肉驴受精率和产驹率均为90%，育驹率和育成率达到95%。肉用驴自然生态适应性广，耐热耐渴，饮水量少，耐寒性差，在干热地区分布较多，不适宜在高寒山区及严寒、潮湿地区生活，我国广大农村亦可以规模饲养。
肉用驴性情温顺喜欢群居，既可利用果园、山坡地放养或圈养，用普通饲料加青草即可喂养，一般草类占饲料的80%左右，小杂粮是其精饲料，小杂粮秸秆是其粗饲料。也适宜于工厂化饲养，若需加快其生长速度，可饲喂配合饲料或全价颗粒饲料。
依据当地饲养环境和市场需求选择合适的肉驴品种是投资该项目的要点。肉驴的优劣直接关系到育肥效益和今后的发展。我国的驴按体格大小分三类：大型驴、中型驴、小型驴。养肉驴宜选中型驴，次之为大型驴，而小型驴多作为制阿胶用，其肉亦可投放市场。农村发展肉驴养殖成本低致富好项目,农村农作物种类众多，农作物秸秆丰富，如玉米秸、小麦秸、花生蔓、甘薯蔓、油葵盘、谷子秸、黍子秸等农作物秸秆营养丰富，适口性强，产量大，都可作为肉驴重要的饲草原料。另外，养殖户可根据自己的经济实力，拥有场地面积的大小，饲草来源，市场销路等情况，灵活确定养殖规模。如场地富裕，特别是太行山山区丘陵，坡地，土地资源丰富，可采用圈养和放养相互结合的方式，降低饲养成本，提高肉驴品质。平原地区以选择远离居民生活区和主要交通干道的沙荒地、滩涂地为好，做到科学规划场址，处理好粪污，粪便统一收集处理后，作为优质农家肥还田，实现农牧结合，有机循环发展，增加养殖效益，保护农业生态环境。
肉驴养殖注意事项
肉驴从习性上讲，比起马、牛等家畜更耐粗饲，抗病力也较强，但这并不等于就不生病。尤其在集约化养殖条件下，要严格执行“防治结合、预防为主”的方针，更要注意环境卫生，防止疫病发生。肉驴同骡马一样，容易患传染性贫血、鼻疽和破伤风等。要切实养好肉驴，应注意以下几点：
1．肉驴在下槽离圈时，应让其饮足清洁水，严禁饮用污染水或脏水。
2．搞好饲舍卫生，圈厩内不留隔夜粪便，食槽和水缸要定期清洁消毒。圈厩应建在远离村庄的地方，以免受疫病感染。
3．肉驴每次进圈或出圈时，尤其是使役完毕后，要让其痛痛快快地打几个滚（因为驴打滚是独蹄畜休息的最好方式），并逐个进行刷拭，这样做不仅有利于皮肤清洁，更能促进血液循环，加强生理机能，增进体质健康，消除疲劳。
4．在饲喂中要经常观察。一经发现肉驴有不适之态，或有减食表现，要立即请兽医处理，万不可麻痹大意，贻误时机。
5．公母混养的圈厩，要注意性骚扰。因为性骚扰不仅可造成母畜流产，同时因相互厮咬碰撞，也会造成意外创伤，以致诱发破伤风。故而在设置食位隔护栏时，愈坚固愈好，这样有利于规模化养殖。
