2016年6月中旬之前，猪肉价格一路高歌猛进，势不可挡。然而从六月中旬开始，猪肉价格连续两周下降。猪肉价格为何涨？为何降？后市如何？小编为您汇总分析。
2016上半年猪肉价格：猪市如股市 登高跌重
从目前的数据来看，2016年的猪肉价格就像2015年的股票价格。在6月中旬之前，猪肉价格一直保持高位运行，节节攀升。中商产业研究院收集的全国500个集贸市场数据显示， 1月第一周全国猪肉平均价格为27.16元/公斤，春节后有所回落，但在3月初重拾升势，3月最后一周涨至29.67元/公斤。而在第二季度，4月份以及5月份的CPI数据显示，猪肉价格分别环比上涨3.2%、2.3%，在6月初的时候，三元生猪价格每斤超过11块。
而猪肉价格在达到高峰之后，在6月中旬开始暴跌。6月12日至17日的第一次暴跌，全国瘦肉型猪出栏均价从20.9元/公斤暴跌至19.76元/公斤，5天暴跌近1.2元/公斤。此次从6月19日至26日，猪价从20.09元/公斤跌至19.26元/公斤，7天暴跌0.8元/公斤。两次暴跌加一起还不到两周时间，却将猪价直接从21元/公斤附近跌至19元/公斤附近。
“最近生猪价格确实跌得很厉害，月初的时候，三元生猪价格每500克还在11块以上，现在已经只剩10块出头了，土杂猪更便宜，大概跌到9.5元了……”29日，南京汤山民生生猪养殖合作社总经理严小锁对媒体这样说。因为猪舍翻新，猪圈里已经没有多少头猪，说起最近的行情，总经理严小锁也多少有些无奈。按照原先的预计，今年的生猪价格将持续到中秋之后，但这一波暴跌，却让养殖户措手不及。由于玉米、豆粕等饲料价格最近上涨了10%，生猪价格的暴跌，使得养殖户的利润从原先600多元一头，直接降到了400多元。
为何涨？多重因素导致生猪供应减少
1. “猪周期”导致生猪供应减少。对于此轮猪肉价格上涨，市场分析人士普遍认为，生猪供给减少是主要原因。中国农业部最新公布的数据显示，今年2月，全国能繁母猪存栏量为3760万头，同比下降8.5%，生猪存栏量为36671万头，同比下降5.9%。中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇表示，能繁母猪存栏量的下降直接影响了生猪出栏量。
2.养殖户惜售助推价格上涨。猪肉价格不断上涨，养殖户对后期行情心理预期较高，惜售心理导致不急于出售能出栏生猪或选择少量多次出栏，导致生猪供应量相对较少。在黑龙江省林甸县，部分生猪养殖大户介绍，由于前期猪价一直不错，各养殖户都希望价格持续上涨，所以都不愿意早卖，导致目前各养殖户家中230斤以上的大猪存栏量较去年同期高出20%以上。而统计数据显示，目前山东有部分地区的育肥猪出栏体重已超过130公斤/头，而正常情况下，出栏体重一般为100公斤/头。
3.环保养殖减少生猪出栏量。4月份农业部畜牧业司司长马有祥表示，环保禁养也影响了生猪养殖的数量。他指出：随着新环保法、“水十条”等环保法规的陆续实施，有10个省份已经启动生猪禁养区的划定，或者正准备启动。而禁养确实是给生猪生产造成了一定影响，禁养区内的生猪规模场拆除搬迁的问题比较突出，这10个省影响了2000多万头的生猪出栏量，有一个省万头以上的规模场在禁养区内就被拆除27座，影响了40多万头的出栏量。
