为发展新兴高经济海洋产业，“渔业署”去年开始与海洋大学及高雄海洋科技大学合作，在突破种种鲑鱼养殖的瓶颈后，终于成功研发建立水温在摄氏12度条件下，以箱网或浮篮进行孵化，完成可百分之百成功孵化鲑鱼卵的冷水性鱼种养殖技术，成功完成台湾首例大西洋鲑鱼卵孵化与银化养殖技术建立。
“渔业署长”蔡日耀表示，肉质鲜嫩肥美的鲑鱼一向是台湾饕客最爱美食之一，台湾光是一年就要吃掉23000多吨的鲑鱼，鲑鱼市场每年更拥有近50亿元的商机，但目前台湾市售鲑鱼全部仰赖岛外进口，而台湾成功孵化首批的大西洋鲑鱼幼苗，以后要吃鲑鱼，台湾就能自己养。
目前冷水性鱼类繁养殖技术之开发计划已成功建立仿刺参及大西洋鲑鱼相关养殖技术，未来将于高雄永安冷水养殖示范厂持续投入研发，持续开发建立大西洋鲑鱼等物种完全养殖、量产技术及模组化生产流程，并将相关技术移转至养殖业者进行商业生产，满足台湾市场对水产品的多元需求，让台湾人享用本土自产的冷水性优质水产品。
