霉变玉米含有多种霉变毒素，将对畜禽的正常生长带来诸多不利影响，例如，呕吐毒素会使畜禽贫血、拒食、生长缓慢，黄曲霉毒素会对畜禽的肝脏造成损害及皮下出血等等。怎样鉴别玉米是否发霉？万有引力网给您介绍如下5个检测鉴定霉变玉米的方法：
1.看玉米的颜色，如果玉米粒发黑，就说明曾长期放置在高温和高湿度环境中；胚芽外皮如果呈现绿色，说明玉米脱粒早，来不及晒干；胚芽皮内如果呈现绿色或黑色，就说明闷得太久了。
2.观察玉米的胚芽，如果它内部有较大区域呈现出黑色或深灰色，就说明是发霉的玉米（注意：在玉米粒底部有一小点黑色的是优质的玉米）。
3.在口感上看，好的玉米越嚼越甜，而霉玉米咀嚼起来的味道是非常苦的。
4.在饱满度上辨别，霉玉米籽粒不饱满，比重更低，取一把放在水中，漂浮的颗粒就可考虑是毒玉米。同时，要警惕不法商贩用口水油抛光发霉玉米并烘干，混淆真假，此外，还有一些不法分子用除草剂喷洒已发芽的玉米，再烘干销售。
5.看玉米皮，霉变的玉米皮非常容易脱离籽粒。（夏意编辑）
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